Постные рогалики с рахат-лукумом

Тесту нужно подойти не менее 30 минут, а постные рогалики с рахат-лукумом выпекаются 25 минут при 175°C. На масле и минеральной воде они получаются нежными, с кусочками рахат-лукума внутри и сахарной пудрой сверху. Я нарезаю рахат-лукум узкими полосками, так их удобнее класть у основания треугольников. Подготовка: 30 минут. Выпекание: 25 минут. Отдых: 30 минут. Общее время: 85 минут. Порций: 8. Около 600 ккал и 7 г белка на порцию.

Ингредиенты

12,5 г свежих дрожжей
1/4 чайной ложки соли
100 г сахарного песка
100 мл масла
200 мл минеральной или газированной воды
500 г белой пшеничной муки
300 г рахат-лукума
200 г сахарной пудры

Приготовление

1. Раскроши свежие дрожжи в большой миске. Добавь 1/4 чайной ложки соли и 1 столовую ложку из 100 г сахара, затем перемешивай, пока дрожжи не станут жидкими. 2. Влей к дрожжам масло и минеральную воду или газированную воду. Добавь муку и оставшийся сахар, затем замеси эластичное, маслянистое тесто. 3. Накрой тесто и оставь подходить не менее чем на 30 минут в месте без сквозняков. 4. Раздели тесто на куски размером с теннисный мяч. Раскатай каждый кусок на рабочей поверхности и разрежь тесто на 8 треугольников. 5. Положи по кусочку рахат-лукума у основания каждого треугольника, сверни рогалики и выложи их на противень, застеленный бумагой для выпечки. 6. Выпекай в разогретой до 175°C духовке 25 минут, пока рогалики не подрумянятся. Достань противень, посыпь выпечку сахарной пудрой и оставь остыть.

Примечания

В закрытом контейнере в холодильнике они хранятся до 3 дней; достань их немного заранее перед подачей. Можно взять рахат-лукум с другим вкусом, а пшеничная мука означает, что тесто содержит глютен. По форме они напоминают нежное свернутое печенье и хорошо подходят к чаю. Я выбираю рахат-лукум, который легко нарезать и который не слишком мягкий, чтобы его было удобно класть у основания треугольников. Если делаешь рогалики поменьше, проверь, не подрумянились ли они, пораньше.