Cornulețe de post cu rahat, dolcetti rumeni

I Cornulețe de post cu rahat, dolcetti rumeni ripieni di lokum, richiedono almeno 30 minuti di lievitazione e cuociono per 25 minuti a 175°C. Con olio e acqua frizzante, vengono friabili, con pezzi di lokum al centro e zucchero a velo sopra. Io taglio il lokum a striscioline sottili, così è più facile sistemarlo alla base dei triangoli. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 25 minuti. Riposo: 30 minuti. Tempo totale: 85 minuti. Porzioni: 8. Circa 600 kcal e 7 g di proteine per porzione.

Ingredienti

12,5 g di lievito fresco
1/4 di cucchiaino di sale
100 g di zucchero semolato
100 ml di olio
200 ml di acqua frizzante o soda
500 g di farina bianca
300 g di lokum
200 g di zucchero a velo

Preparazione

1. Sbriciola il lievito fresco in una ciotola capiente. Aggiungi 1/4 di cucchiaino di sale e 1 cucchiaio dei 100 g di zucchero semolato, poi mescola finché il lievito diventa liquido. 2. Versa l’olio e l’acqua frizzante o la soda sul lievito. Aggiungi la farina e lo zucchero rimasto, poi impasta fino a ottenere un impasto elastico e unto. 3. Copri l’impasto e lascialo lievitare per almeno 30 minuti, al riparo dalle correnti d’aria. 4. Stacca pezzi di impasto grandi come una pallina da tennis. Stendi ogni pezzo sul piano di lavoro e taglia l’impasto in 8 triangoli. 5. Metti un pezzo di lokum alla base di ogni triangolo, arrotola i dolcetti e sistemali in una teglia rivestita di carta da forno. 6. Cuoci nel forno preriscaldato a 175°C per 25 minuti, finché i dolcetti sono dorati. Togli la teglia, spolverali con zucchero a velo e lasciali raffreddare.

Note

In una scatola chiusa, in frigorifero, si conservano fino a 3 giorni; tirali fuori poco prima di servirli. Puoi scegliere lokum di un altro gusto, e la farina di frumento significa che l’impasto contiene glutine. Come forma, ricordano dei biscotti friabili arrotolati e stanno bene con il tè. Io scelgo un lokum che si taglia bene, non troppo morbido, così posso sistemarlo facilmente alla base dei triangoli. Se fai dolcetti più piccoli, controlla prima che siano dorati.