Cornulețe de post com lokum, rolinhos romenos

A massa dos cornulețe de post com lokum, uns rolinhos romenos de jejum, precisa de levedar pelo menos 30 minutos, e os rolinhos cozem durante 25 minutos a 175°C. Com óleo e água com gás, ficam tenros, com pedaços de lokum no meio e açúcar em pó por cima. Eu corto o lokum em tiras estreitas, que são mais fáceis de colocar na base dos triângulos. Preparação: 30 minutos. Cozedura: 25 minutos. Repouso: 30 minutos. Tempo total: 85 minutos. Doses: 8. Cerca de 600 kcal e 7 g de proteínas por dose.

Ingredientes

12,5 g de fermento fresco
1/4 de colher de chá de sal
100 g de açúcar granulado
100 ml de óleo
200 ml de água mineral ou água com gás
500 g de farinha de trigo branca
300 g de lokum
200 g de açúcar em pó

Preparação

1. Esfarele o fermento fresco para uma tigela grande. Junte 1/4 de colher de chá de sal e 1 colher de sopa dos 100 g de açúcar, depois misture até o fermento se dissolver. 2. Deite o óleo e a água mineral ou a água com gás sobre o fermento. Junte a farinha e o açúcar restante, depois amasse até obter uma massa elástica e gordurosa. 3. Tape a massa e deixe-a levedar pelo menos 30 minutos, num lugar sem correntes de ar. 4. Divida a massa em pedaços do tamanho de uma bola de ténis. Estenda cada pedaço na bancada e corte a massa em 8 triângulos. 5. Coloque um pedaço de lokum na base de cada triângulo, enrole os rolinhos e disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. 6. Leve ao forno pré-aquecido a 175°C durante 25 minutos, até os rolinhos ficarem dourados. Retire o tabuleiro, polvilhe-os com açúcar em pó e deixe arrefecer.

Notas

Guardados numa caixa fechada no frigorífico, conservam-se até 3 dias; retire-os um pouco antes de servir. Pode escolher lokum de outro sabor, e a farinha de trigo significa que a massa contém glúten. O formato faz lembrar bolachas tenras enroladas, e ficam bem com chá. Eu escolho lokum que se corte sem se desfazer e que não seja demasiado mole, para o conseguir colocar facilmente na base dos triângulos. Se fizer rolinhos mais pequenos, verifique mais cedo se já estão dourados.