Cornulețe de post cu rahat, rumänische Kipferl

Name: Cornulețe de post cu rahat, rumänische Kipferl
Ingredients: 12,5 g frische Hefe; 1/4 Teelöffel Salz; 100 g Kristallzucker; 100 ml Öl; 200 ml Mineralwasser oder Sodawasser; 500 g Weißmehl; 300 g Lokum; 200 g Puderzucker

Saison - Cornulețe de post cu rahat, rumänische Kipferl von Silviana L. - Recipia Rezepte

Cornulețe de post cu rahat, rumänische Kipferl mit Lokum, müssen mindestens 30 Minuten gehen und werden 25 Minuten bei 175°C gebacken. Mit Öl und Mineralwasser werden sie mürbe, mit Lokumstücken in der Mitte und Puderzucker obendrauf. Ich schneide das Lokum in schmale Streifen, die lassen sich leichter an die breite Seite der Dreiecke legen. Vorbereitung: 30 Minuten. Backzeit: 25 Minuten. Ruhezeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 85 Minuten. Portionen: 8. Etwa 600 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

12,5 g frische Hefe
1/4 Teelöffel Salz
100 g Kristallzucker
100 ml Öl
200 ml Mineralwasser oder Sodawasser
500 g Weißmehl
300 g Lokum
200 g Puderzucker

Zubereitung

1. Die frische Hefe in eine große Schüssel bröseln. 1/4 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel von den 100 g Zucker dazugeben und rühren, bis die Hefe flüssig wird. 2. Öl und Mineralwasser oder Sodawasser zur Hefe gießen. Mehl und den restlichen Zucker dazugeben und alles zu einem elastischen, fettigen Teig kneten. 3. Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten an einem zugfreien Ort gehen lassen. 4. Tennisballgroße Stücke vom Teig abreißen. Jedes Stück auf der Arbeitsfläche ausrollen und den Teig in 8 Dreiecke schneiden. 5. Je ein Stück Lokum an die breite Seite jedes Dreiecks legen, die Kipferl aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 6. Im auf 175°C vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis die Kipferl gebräunt sind. Das Blech herausnehmen, die Kipferl mit Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen.

Hinweise

In einer geschlossenen Dose halten sie sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; nimm sie kurz vor dem Servieren heraus. Du kannst Lokum mit einem anderen Aroma wählen, und Weizenmehl bedeutet, dass der Teig Gluten enthält. Von der Form her erinnern sie an mürbe, aufgerollte Kekse und passen gut zu Tee. Ich nehme Lokum, das sich sauber schneiden lässt und nicht zu weich ist, damit ich es gut an die breite Seite der Dreiecke legen kann. Wenn du kleinere Kipferl machst, prüfe früher, ob sie gebräunt sind.