Блюдо из шпината

Шпинат с яичницей - Рецепт, полный витаминов

Общее время: 45 минут
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Порции: 4

Зеленая и здоровая история

Шпинат, богатый питательными веществами, ценился на протяжении всей истории за свои полезные свойства. Этот зеленый овощ, богатый железом, витаминами и антиоксидантами, является надежным союзником в любой диете. Хотите ли вы легкий обед или гарнир к другим блюдам, шпинат - отличный выбор. А добавление яиц делает это блюдо настоящим кулинарным праздником, полным вкуса.

Необходимые ингредиенты:

- 1,5 кг свежего шпината (убедитесь, что он молодой и красивого зеленого цвета)
- 1 большая луковица (выберите сладкий лук для более приятного вкуса)
- 1/2 красного перца (для цвета и легкой сладости)
- 2 столовые ложки бульона (можно использовать и томатную пасту)
- 1-2 столовые ложки муки (для загустения соуса)
- Масло (оливковое или подсолнечное)
- Соль (по вкусу)

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка шпината: Начните с очистки шпината. Я рекомендую удалить более толстые стебли и оставить только листья. В большой миске наполните холодной водой и погрузите шпинат на 30 минут. Этот процесс поможет удалить грязь и примеси. По истечении этого времени достаньте шпинат из воды и хорошо отожмите. Промойте его дважды, чтобы убедиться, что он чистый.

2. Бланширование шпината: В большой кастрюле доведите воду до кипения. Как только вода закипит, погрузите листья шпината и варите в течение 2-3 минут. Это поможет сохранить яркий цвет и питательные вещества. После бланширования откиньте шпинат и дайте ему немного остыть, затем мелко нарежьте по своему вкусу.

3. Приготовление овощей: В кастрюле добавьте масло и нагрейте его на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и перец. Накройте кастрюлю крышкой и дайте овощам потушиться, периодически помешивая, в течение примерно 5-7 минут.

4. Добавление шпината: Как только лук и перец станут мягкими, добавьте нарезанный шпинат в кастрюлю. Накройте водой, используя жидкость, в которой вы бланшировали шпинат. Дайте покипеть 5-10 минут, затем добавьте бульон и соль по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

5. Загустение соуса: В небольшой миске разведите муку в небольшом количестве воды, чтобы избежать комочков. Влейте мучную смесь в кастрюлю и перемешайте. Дайте покипеть еще 5 минут, чтобы соус загустел. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль.

6. Подача: Блюдо со шпинатом можно подавать горячим, простым или с яичницей сверху. Яйца добавляют дополнительный белок и кремовую текстуру. Если хотите более ароматный вариант, можно добавить несколько ломтиков сыра фета или тертого пармезана сверху.

Полезные советы:

- Свежий шпинат против замороженного: Если у вас нет свежего шпината, можно использовать замороженный. Убедитесь, что вы его разморозили и хорошо отжали перед использованием.
- Веганская версия: Вы можете пропустить яйца и добавить тофу или нут как альтернативный источник белка.
- Креативная подача: Это блюдо можно подавать с порцией риса или свежим хлебом. Добавьте оливковое масло и лимон для дополнительного аромата.

Пищевая ценность:

Шпинат богат витаминами A, C, K, железом и кальцием, имеет низкую калорийность. Порция этого блюда содержит примерно 150-200 калорий, в зависимости от используемого масла и количества бульона. Это отличный выбор для тех, кто хочет поддерживать свой вес или вести здоровый образ жизни.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженный шпинат? Да, замороженный шпинат - хорошая альтернатива, но убедитесь, что вы его разморозили и хорошо отжали, чтобы избежать избытка воды в блюде.

2. Какие другие специи я могу добавить? Вы можете поэкспериментировать с чесноком, черным перцем или даже щепоткой чили для дополнительной остроты.

3. Как я могу хранить остатки? Блюдо со шпинатом можно хранить в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 3-4 дней. Вы можете разогреть его в микроволновке или на плите.

Примите этот простой рецепт, чтобы добавить немного зелени и здоровья в ваше ежедневное питание. Вас ждет вкусный и насыщенный витаминами кулинарный опыт! Приятного аппетита!