Plato de espinacas

Espinacas con Huevos Estrellados – Una Receta Rica en Vitaminas

Tiempo total: 45 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 4

Una Historia Verde y Saludable

Las espinacas, un ingrediente rico en nutrientes, han sido valoradas a lo largo de la historia por sus beneficios para la salud. Esta verdura verde, rica en hierro, vitaminas y antioxidantes, es un aliado confiable en cualquier dieta. Ya sea que desees una comida ligera o un acompañamiento para otros platos, las espinacas son una excelente opción. Y añadir huevos estrellados transforma este plato en un festín delicioso y lleno de sabor.

Ingredientes necesarios:

- 1,5 kg de espinacas frescas (asegúrate de que sean jóvenes y de un verde vibrante)
- 1 cebolla grande (elige una cebolla dulce para un sabor más agradable)
- 1/2 pimiento rojo (para un toque de color y un sabor ligeramente dulce)
- 2 cucharadas de concentrado de tomate (también puedes usar puré de tomate)
- 1-2 cucharadas de harina (para espesar la salsa)
- Aceite (de oliva o girasol)
- Sal (al gusto)

Preparación paso a paso:

1. Preparación de las espinacas: Comienza limpiando las espinacas. Te recomiendo que quites los tallos más gruesos y conserves solo las hojas. En un tazón grande, llena con agua fría y sumerge las espinacas durante 30 minutos. Este proceso ayudará a eliminar cualquier suciedad e impurezas. Después de este tiempo, saca las espinacas del agua y escúrrelas bien. Enjuágalas dos veces para asegurarte de que estén limpias.

2. Blanqueo de las espinacas: En una olla grande, lleva agua a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, sumerge las hojas de espinaca y déjalas cocinar durante 2-3 minutos. Esto ayudará a mantener el color vibrante y los nutrientes. Después de blanquear, escurre las espinacas y déjalas enfriar un poco, luego pícalas finamente con un cuchillo, según tus preferencias.

3. Cocción de las verduras: En una cacerola, añade aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y el pimiento. Cubre la cacerola con una tapa y deja que las verduras se ablanden, revolviendo de vez en cuando, durante aproximadamente 5-7 minutos.

4. Añadiendo las espinacas: Una vez que la cebolla y el pimiento se hayan ablandado, añade las espinacas picadas a la cacerola. Cubre con agua, usando el líquido en el que blanqueaste las espinacas. Deja hervir durante 5-10 minutos, luego añade el concentrado de tomate y sal al gusto. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

5. Espesar la salsa: En un tazón pequeño, disuelve la harina en un poco de agua para evitar grumos. Vierte la mezcla de harina en la cacerola y revuelve. Deja hervir durante otros 5 minutos para espesar la salsa. Prueba y ajusta la sal si es necesario.

6. Servir: El plato de espinacas se puede servir caliente, solo o con huevos estrellados por encima. Los huevos añaden proteínas adicionales y una textura cremosa. Si deseas una versión más sabrosa, puedes agregar algunas rodajas de queso feta o parmesano rallado por encima.

Consejos útiles:

- Espinacas frescas vs. congeladas: Si no tienes espinacas frescas a mano, puedes usar espinacas congeladas. Asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
- Opción vegana: Puedes omitir los huevos estrellados y añadir tofu o garbanzos como fuente alternativa de proteínas.
- Servicio creativo: Este plato se puede servir junto a una porción de arroz o pan fresco. Añade aceite de oliva y limón para un toque extra de sabor.

Beneficios nutricionales:

Las espinacas son ricas en vitaminas A, C, K, hierro y calcio, y tienen un bajo contenido calórico. Una porción de este plato contiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo del aceite utilizado y la cantidad de concentrado de tomate. Es una excelente opción para quienes desean mantener su peso o adoptar un estilo de vida saludable.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar espinacas congeladas? Sí, las espinacas congeladas son una buena alternativa, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien para evitar el exceso de agua en el plato.

2. ¿Qué otras especias puedo añadir? Puedes experimentar con ajo, pimienta negra o incluso un toque de chile para un extra de intensidad.

3. ¿Cómo puedo conservar las sobras? El plato de espinacas se puede conservar en el refrigerador en recipientes herméticos durante 3-4 días. Puedes recalentar en el microondas o en la estufa.

Adopta esta receta simple para añadir un toque de verdor y salud a tu dieta diaria. ¡Te espera una experiencia culinaria deliciosa y rica en vitaminas! ¡Buen provecho!