Prato de espinafre

Espinafre com Ovos Estrelados - Uma Receita Cheia de Vitaminas

Tempo total: 45 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 4

Uma história verde e saudável

O espinafre, um ingrediente rico em nutrientes, tem sido valorizado ao longo da história por seus benefícios à saúde. Este vegetal verde, rico em ferro, vitaminas e antioxidantes, é um aliado confiável em qualquer dieta. Quer você deseje uma refeição leve ou um acompanhamento para outros pratos, o espinafre é uma excelente escolha. E a adição de ovos estrelados transforma este prato em um banquete delicioso, cheio de sabor.

Ingredientes necessários:

- 1,5 kg de espinafre fresco (certifique-se de que seja jovem e verde vibrante)
- 1 cebola grande (escolha uma cebola doce para um sabor mais agradável)
- 1/2 pimentão vermelho (para um toque de cor e um sabor levemente doce)
- 2 colheres de sopa de caldo (você também pode usar pasta de tomate)
- 1-2 colheres de sopa de farinha (para engrossar o molho)
- Óleo (azeite ou óleo de girassol)
- Sal (a gosto)

Preparação passo a passo:

1. Preparação do espinafre: Comece limpando o espinafre. Recomendo remover os talos mais grossos e manter apenas as folhas. Em uma tigela grande, encha com água fria e mergulhe o espinafre por 30 minutos. Este processo ajudará a remover qualquer sujeira e impurezas. Após esse tempo, retire o espinafre da água e escorra bem. Enxágue duas vezes para garantir que esteja limpo.

2. Branqueamento do espinafre: Em uma panela grande, leve água para ferver. Assim que a água estiver fervendo, mergulhe as folhas de espinafre e deixe cozinhar por 2-3 minutos. Isso ajudará a manter a cor vibrante e os nutrientes. Após o branqueamento, escorra o espinafre e deixe esfriar um pouco, em seguida, pique finamente com uma faca, de acordo com sua preferência.

3. Cozinhando os legumes: Em uma panela, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e o pimentão. Cubra a panela com uma tampa e deixe os legumes amolecerem, mexendo de vez em quando, por cerca de 5-7 minutos.

4. Adicionando o espinafre: Assim que a cebola e o pimentão estiverem macios, adicione o espinafre picado à panela. Cubra com água, usando o líquido em que você branqueou o espinafre. Deixe ferver por 5-10 minutos e, em seguida, adicione o caldo e sal a gosto. Misture bem para combinar todos os ingredientes.

5. Engrossando o molho: Em uma tigela pequena, dissolva a farinha em um pouco de água para evitar grumos. Despeje a mistura de farinha na panela e misture. Deixe ferver por mais 5 minutos para engrossar o molho. Prove e ajuste o sal, se necessário.

6. Servindo: O espinafre pode ser servido quente, simples ou com ovos estrelados por cima. Os ovos adicionam um toque extra de proteína e uma textura cremosa. Se você deseja uma versão mais saborosa, pode adicionar algumas fatias de queijo feta ou parmesão ralado por cima.

Dicas úteis:

- Espinafre fresco vs. congelado: Se você não tiver espinafre fresco à mão, pode usar espinafre congelado. Certifique-se de descongelá-lo e escorrê-lo bem antes de usar.
- Versão vegana: Você pode omitir os ovos estrelados e adicionar tofu ou grão-de-bico como uma fonte alternativa de proteína.
- Apresentação criativa: Este prato pode ser servido com uma porção de arroz ou pão fresco. Adicione azeite e limão para um toque extra de sabor.

Benefícios nutricionais:

O espinafre é rico em vitaminas A, C, K, ferro e cálcio, tendo baixo teor calórico. Uma porção deste prato contém cerca de 150-200 calorias, dependendo do óleo utilizado e da quantidade de caldo. É uma excelente escolha para aqueles que desejam manter seu peso ou adotar um estilo de vida saudável.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar espinafre congelado? Sim, o espinafre congelado é uma boa alternativa, mas certifique-se de descongelá-lo e escorrê-lo bem para evitar excesso de água no prato.

2. Quais outras especiarias posso adicionar? Você pode experimentar com alho, pimenta-do-reino ou até mesmo uma pitada de pimenta para um toque extra de intensidade.

3. Como posso armazenar as sobras? O espinafre pode ser armazenado na geladeira em recipientes herméticos por 3-4 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão.

Adote esta receita simples para trazer um toque de verde e saúde à sua alimentação diária. Uma experiência culinária deliciosa e cheia de vitaminas espera por você! Bom apetite!