Низкокалорийное рагу из зеленой фасоли

Тушеная фасоль – Удовольствие для поста

Этот рецепт тушеной фасоли не только отличный выбор для тех, кто соблюдает пост, но и вкусный и питательный вариант для всей семьи. Вдохновленный кулинарными традициями, это блюдо радует своими манящими ароматами, заставляя чувствовать себя как дома, независимо от времени суток.

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

История рецепта

Фасоль – это универсальный ингредиент, богатый питательными веществами, который использовался в различных культурах на протяжении времени. Этот тушеный рецепт имеет глубокие корни в традициях поста, где ищутся блюда, которые не только питательны, но и удовлетворяют. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, идеально подходя для семейных обедов или для того, чтобы взять с собой на работу.

Необходимые ингредиенты

- 1 пастернак – придает сладкий вкус и приятную текстуру
- 1 луковица – добавляет насыщенный вкус и аромат
- 1 морковь – обогащает блюдо своей природной сладостью
- ½ головки чеснока – для дополнительного аромата и полезных свойств
- 2 лавровых листа – для аромата
- 1 банка фасоли в томатном соусе – основной ингредиент рецепта
- Листья сельдерея и петрушки – для украшения и свежести
- 2 столовые ложки масла – для обжаривания
- Соль и перец – по вкусу
- 2 столовые ложки муки – для загустения соуса

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте ингредиенты: Начните с мелкой нарезки лука, нарежьте пастернак и морковь тонкими ломтиками. Важно, чтобы овощи были нарезаны равномерно, чтобы они готовились равномерно.

2. Обжарьте овощи: В большой сковороде или кастрюле разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, пастернак и морковь. Обжаривайте овощи в течение 5-7 минут, периодически помешивая, пока они не станут слегка прозрачными.

3. Добавьте воду: Влейте 500 мл воды в сковороду с обжаренными овощами. Приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте закипеть на среднем огне, частично накрыв кастрюлю крышкой.

4. Добавление ароматических ингредиентов: Когда овощи почти готовы (примерно через 15 минут), добавьте нарезанный чеснок и лавровые листья. Затем добавьте фасоль вместе с томатным соусом из банки. Хорошо перемешайте и дайте покипеть, пока овощи полностью не приготовятся, а ароматы не объединятся.

5. Загущение соуса: В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки муки с небольшим количеством холодной воды, чтобы получить однородную пасту. Влейте эту смесь в блюдо, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте мешать, пока смесь не начнет кипеть и не загустеет, примерно 3-5 минут.

6. Завершение блюда: Как только соус достигнет желаемой консистенции, добавьте мелко нарезанные листья сельдерея и петрушки. Это не только придаст свежий вкус, но и добавит привлекательный цвет вашему блюду.

7. Подача: Выключите огонь и дайте блюду немного остыть перед подачей. Эта тушеная фасоль вкусна как горячей, так и холодной, так что ее можно наслаждаться в любое время дня.

Совет повара

Для еще более насыщенного вкуса вы можете добавить чайную ложку сладкой или копченой паприки во время обжаривания овощей. Кроме того, если вам нравится немного остроты, вы можете добавить хлопья чили или кайенский перец для остроты.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать свежую фасоль вместо консервированной?
Конечно! Если вы выберете свежую фасоль, убедитесь, что вы ее отварили перед добавлением в рецепт, так как ей потребуется больше времени на готовку.

- Как сделать этот рецепт более сытным?
Вы можете добавить нарезанный кубиками картофель или отварной киноа, чтобы сделать блюдо более сытным.

- Какие лучшие гарниры к этому блюду?
Эта тушеная фасоль отлично сочетается со свежим зеленым салатом или порцией риса или поленты, которые впитают вкусный соус.

Польза для здоровья

Этот рецепт фасоли не только вкусный, но и очень питательный. Фасоль является отличным источником клетчатки, витаминов и минералов, помогая поддерживать здоровье пищеварительной системы и уровень энергии. Чеснок добавляет дополнительные антиоксиданты, а овощи добавляют организму необходимые витамины.

Возможные вариации

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить и другие овощи, такие как сладкий перец или кабачки, а для более сложного аромата замените лавровые листья на свежий тимьян или орегано.

Личное замечание

Этот рецепт напоминает мне о днях, проведенных на кухне у бабушки, где аромат свежих овощей и вкус чеснока идеально сочетались, собирая нас за столом. Надеюсь, он принесет вам такие же моменты радости и тепла!

Наслаждайтесь каждым кусочком и, что самое главное, временем, проведенным за столом с близкими. Приятного аппетита!