Plat d'épinards

Épinards aux Œufs au Plat – Une Recette Riche en Vitamines

Temps total : 45 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4

Une Histoire Verte et Saine

Les épinards, un ingrédient riche en nutriments, ont été appréciés tout au long de l'histoire pour leurs bienfaits sur la santé. Ce légume vert, riche en fer, vitamines et antioxydants, est un allié fiable dans n'importe quel régime. Que vous souhaitiez un repas léger ou un accompagnement pour d'autres plats, les épinards sont un excellent choix. L'ajout d'œufs au plat transforme ce plat en un festin délicieux et plein de saveurs.

Ingrédients nécessaires :

- 1,5 kg d'épinards frais (assurez-vous qu'ils soient jeunes et d'un vert éclatant)
- 1 gros oignon (choisissez un oignon doux pour un goût plus agréable)
- 1/2 poivron rouge (pour une touche de couleur et un goût légèrement sucré)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (vous pouvez également utiliser de la purée de tomate)
- 1-2 cuillères à soupe de farine (pour épaissir la sauce)
- Huile (d'olive ou de tournesol)
- Sel (au goût)

Préparation étape par étape :

1. Préparation des épinards : Commencez par nettoyer les épinards. Je vous recommande d'enlever les tiges plus épaisses et de ne garder que les feuilles. Dans un grand bol, remplissez d'eau froide et plongez les épinards pendant 30 minutes. Ce processus aidera à éliminer toute saleté et impuretés. Après ce temps, retirez les épinards de l'eau et égouttez-les bien. Rincez-les deux fois pour vous assurer qu'ils sont propres.

2. Blanchiment des épinards : Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition. Une fois que l'eau bout, plongez les feuilles d'épinards et laissez-les cuire pendant 2-3 minutes. Cela aidera à maintenir la couleur vibrante et les nutriments. Après le blanchiment, égouttez les épinards et laissez-les refroidir légèrement, puis hachez-les finement avec un couteau, selon vos préférences.

3. Cuisson des légumes : Dans une casserole, ajoutez de l'huile et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et le poivron. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les légumes ramollir, en remuant de temps en temps, pendant environ 5-7 minutes.

4. Ajout des épinards : Une fois que l'oignon et le poivron ont ramolli, ajoutez les épinards hachés dans la casserole. Couvrez d'eau, en utilisant le liquide dans lequel vous avez blanchi les épinards. Laissez mijoter pendant 5-10 minutes, puis ajoutez le concentré de tomate et le sel au goût. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

5. Épaississement de la sauce : Dans un petit bol, dissolvez la farine dans un peu d'eau pour éviter les grumeaux. Versez le mélange de farine dans la casserole et remuez. Laissez mijoter encore 5 minutes pour épaissir la sauce. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.

6. Service : Le plat d'épinards peut être servi chaud, nature ou avec des œufs au plat sur le dessus. Les œufs ajoutent des protéines supplémentaires et une texture crémeuse. Si vous souhaitez une version plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques tranches de fromage feta ou de parmesan râpé sur le dessus.

Conseils utiles :

- Épinards frais vs. congelés : Si vous n'avez pas d'épinards frais sous la main, vous pouvez utiliser des épinards congelés. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
- Option végétalienne : Vous pouvez omettre les œufs au plat et ajouter du tofu ou des pois chiches comme source alternative de protéines.
- Service créatif : Ce plat peut être servi avec une portion de riz ou de pain frais. Ajoutez de l'huile d'olive et du citron pour un supplément de saveur.

Bénéfices nutritionnels :

Les épinards sont riches en vitamines A, C, K, fer et calcium, tout en étant faibles en calories. Une portion de ce plat contient environ 150-200 calories, selon l'huile utilisée et la quantité de concentré de tomate. C'est un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir leur poids ou à adopter un mode de vie sain.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des épinards congelés ? Oui, les épinards congelés sont une bonne alternative, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter pour éviter l'excès d'eau dans le plat.

2. Quelles autres épices puis-je ajouter ? Vous pouvez expérimenter avec de l'ail, du poivre noir ou même une touche de piment pour un goût plus intense.

3. Comment puis-je conserver les restes ? Le plat d'épinards peut être conservé au réfrigérateur dans des contenants hermétiques pendant 3-4 jours. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Adoptez cette recette simple pour apporter une touche de verdure et de santé à votre alimentation quotidienne. Une expérience culinaire délicieuse et riche en vitamines vous attend ! Bon appétit !