पालक का व्यंजन

पालक और अंडे की रेसिपी - विटामिन से भरपूर एक नुस्खा

कुल समय: 45 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
सर्विंग: 4

एक हरा और स्वस्थ कहानी

पालक, एक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री, अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए इतिहास में सराहा गया है। यह हरी सब्जी, जो आयरन, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, किसी भी आहार में एक विश्वसनीय साथी है। चाहे आप एक हल्का भोजन चाहते हों या अन्य व्यंजनों के लिए एक साथी, पालक की डिश एक उत्कृष्ट विकल्प है। और अंडे डालने से यह डिश एक स्वादिष्ट दावत में बदल जाती है, जो स्वाद से भरपूर होती है।

आवश्यक सामग्री:

- 1.5 किलोग्राम ताजा पालक (सुनिश्चित करें कि यह युवा और हरा हो)
- 1 बड़ा प्याज (अधिक सुखद स्वाद के लिए मीठा प्याज चुनें)
- 1/2 लाल शिमला मिर्च (रंग और हल्की मिठास के लिए)
- 2 बड़े चम्मच ब्रोथ (आप टमाटर का पेस्ट भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1-2 बड़े चम्मच आटा (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- तेल (जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल)
- नमक (स्वाद के अनुसार)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पालक की तैयारी: सबसे पहले पालक को साफ करें। मैं सुझाव दूंगा कि आप मोटे डंठल हटा दें और केवल पत्ते रखें। एक बड़े बर्तन में, ठंडे पानी से भरें और पालक को 30 मिनट के लिए भिगो दें। यह प्रक्रिया किसी भी मिट्टी और अशुद्धियों को हटाने में मदद करेगी। इस समय के बाद, पालक को पानी से निकालें और अच्छी तरह से निचोड़ें। सुनिश्चित करें कि यह साफ है, इसके लिए दो बार धो लें।

2. पालक को उबालना: एक बड़े बर्तन में, पानी को उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो पालक की पत्तियों को डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। इससे रंग और पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद मिलेगी। उबालने के बाद, पालक को छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अपनी पसंद के अनुसार बारीक काट लें।

3. सब्जियों को पकाना: एक कढ़ाई में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा प्याज और शिमला मिर्च डालें। कढ़ाई को ढक दें और सब्जियों को नरम होने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, लगभग 5-7 मिनट तक।

4. पालक डालना: जब प्याज और शिमला मिर्च नरम हो जाएं, तो कढ़ाई में बारीक कटा पालक डालें। पालक को उबालने के लिए उपयोग किए गए तरल से पानी डालें। 5-10 मिनट तक उबालें, फिर स्वाद के अनुसार ब्रोथ और नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

5. सॉस को गाढ़ा करना: एक छोटे बर्तन में, आटे को थोड़े से पानी में घोलें ताकि गांठें न बनें। आटे के मिश्रण को कढ़ाई में डालें और मिलाएं। सॉस को गाढ़ा करने के लिए 5 मिनट और उबालें। चखें और आवश्यकता अनुसार नमक समायोजित करें।

6. परोसना: पालक की डिश को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, सीधा या ऊपर से अंडे के साथ। अंडे प्रोटीन का एक अतिरिक्त स्रोत और मलाईदार बनावट जोड़ते हैं। यदि आप अधिक सुगंधित संस्करण चाहते हैं, तो आप ऊपर कुछ फेटा चीज़ या कद्दूकस किया हुआ परमेसन जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- ताजा बनाम जमी हुई पालक: यदि आपके पास ताजा पालक नहीं है, तो आप जमी हुई पालक का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग करने से पहले पिघला लें और अच्छी तरह निचोड़ लें।
- शाकाहारी संस्करण: आप अंडों को छोड़ सकते हैं और प्रोटीन के वैकल्पिक स्रोत के लिए टोफू या चने जोड़ सकते हैं।
- रचनात्मक सेवा: इस डिश को चावल या ताज़ी रोटी के साथ परोसा जा सकता है। स्वाद बढ़ाने के लिए जैतून का तेल और नींबू डालें।

पोषण संबंधी लाभ:

पालक विटामिन A, C, K, आयरन और कैल्शियम से भरपूर है, और कैलोरी में कम है। इस डिश की एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और ब्रोथ की मात्रा पर निर्भर करती है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपना वजन बनाए रखना चाहते हैं या स्वस्थ जीवनशैली अपनाना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई पालक एक अच्छा विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग करने से पहले पिघला लें और अच्छी तरह निचोड़ लें ताकि डिश में अधिक पानी न हो।

2. मैं और कौन से मसाले डाल सकता हूँ? आप लहसुन, काली मिर्च या यहां तक कि थोड़ा मिर्च डालकर और तीव्रता बढ़ा सकते हैं।

3. मैं बचे हुए भोजन को कैसे रख सकता हूँ? पालक की डिश को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

इस सरल नुस्खे को अपनाएं और अपने दैनिक आहार में कुछ हरी और स्वस्थ चीजें लाएं। आपके लिए एक स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर पाक अनुभव आपका इंतज़ार कर रहा है! शुभ भोजन!