Брауни с грейпфрутом и кремом из годжи

Брауни с Грейпфрутом, Годжи и Кёрд – праздник вкусов!

Кто может устоять перед декадентским десертом, который сочетает в себе насыщенный шоколад с кислотностью грейпфрута и сладостью ягод годжи? Этот рецепт брауни с грейпфрутом и кёрдом из годжи идеально подходит для особых моментов или просто для того, чтобы побаловать свои вкусовые рецепторы. Будь то вечеринка, встреча с друзьями или спокойный вечер дома, эти брауни определенно станут звездами стола.

История брауни завораживает. Говорят, что они были случайно созданы поваром, который забыл добавить разрыхлитель в рецепт торта, в результате чего получился плотный и влажный торт, идеальный для наслаждения. Сегодня брауни любимы по всему миру, и их вариации безграничны. Здесь мы решили добавить немного свежести и оригинальности с помощью грейпфрута и ягод годжи.

Время приготовления: 60 минут
Время выпекания: 40 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Количество порций: 12

Основные ингредиенты:

Для брауни:
- 4 больших яйца
- 140 г сахара
- 100 мл подсолнечного масла
- 100 мл молока
- 50 г качественного какао-порошка
- 120 г муки
- 1 чайная ложка соды
- Сок от 1/2 лимона
- Щепотка соли

Для кёрда из годжи:
- 200 г ягод годжи
- 100 мл свежевыжатого сока грейпфрута
- 50 г сахара
- 2 больших яйца
- 100 г масла

Приготовление брауни:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Убедитесь, что она хорошо разогрета до того, как помещать брауни, чтобы добиться равномерного выпекания.

2. Отделите белки от желтков. В чистой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте 70 г сахара и продолжайте взбивать, пока не получите крепкую и блестящую меренгу.

3. В другой миске взбейте желтки с оставшимся сахаром (70 г) до получения светлой кремообразной массы. Добавьте масло и молоко, тщательно перемешивая после каждого ингредиента, чтобы ввести воздух.

4. Просейте какао и муку в другую миску вместе с содой, смешанной с лимонным соком. Этот шаг обеспечит равномерное смешивание и воздушные брауни.

5. Аккуратно введите смесь какао и муки в массу с желтками, перемешивая лопаткой, чтобы избежать образования комков.

6. Введите взбитые белки широкими круговыми движениями. Секрет в том, чтобы использовать лопатку и быть нежным, чтобы сохранить воздух в меренге.

7. Вылейте массу в форму, выстланную пергаментом (32 x 22 см), и выровняйте поверхность. Выпекайте в духовке в течение 40 минут. Проверьте готовность, вставив зубочистку в центр; если она выходит чистой, брауни готовы.

8. Дайте брауни полностью остыть в форме, затем нарежьте их на желаемые формы.

Приготовление кёрда из годжи:

1. В кастрюле соедините ягоды годжи с соком грейпфрута и сахаром. Варите на медленном огне в течение 5-10 минут, пока ягоды годжи не станут мягкими.

2. В миске взбейте яйца и добавьте горячую смесь годжи, быстро перемешивая, чтобы избежать свертывания яиц.

3. Верните массу обратно в кастрюлю и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет (примерно 10 минут).

4. Добавьте нарезанное кубиками масло, перемешивая, пока оно полностью не растает и не получится однородный крем. Дайте остыть.

Сборка и подача:

1. Используйте кондитерский мешок, чтобы украсить каждый кусочек брауни кёрдом из годжи. Вы можете поиграть с формами и создать интересные узоры.

2. Подавайте брауни с ароматным чаем или шариком ванильного мороженого для приятного контраста.

Полезные советы:
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородную массу.
- Если хотите менее сладкую версию, можно уменьшить количество сахара в кёрде из годжи.
- Экспериментируйте и добавляйте орехи или миндаль в брауни для хрустящей текстуры.

Пищевая ценность:
Эти брауни не только вкусные, но и полны питательных веществ. Ягоды годжи известны высоким содержанием антиоксидантов, витаминов A и C, а также минералов, таких как железо и цинк. Грейпфрут приносит порцию витамина C и клетчатки, а темный шоколад имеет сердечно-сосудистые преимущества.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я заменить ягоды годжи чем-то другим?
Да, вы можете использовать сушеную клюкву или изюм в качестве вкусной альтернативы.

2. Как я могу хранить брауни?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до недели.

3. Могу ли я заморозить брауни?
Да, вы можете заморозить нарезанные брауни, убедившись, что хорошо их упаковали, чтобы избежать замораживания.

Этот рецепт брауни с грейпфрутом и кёрдом из годжи – настоящее удовольствие, а его приготовление может стать приятным и расслабляющим занятием. Я призываю вас попробовать эту необычную комбинацию и насладиться каждым кусочком!