ग्रेपफ्रूट और गोजी कर्ड के साथ ब्राउनी

ग्रेपफ्रूट, गोजी और कस्टर्ड के ब्राउनी - स्वादों का उत्सव!

कौन एक ऐसे लजीज डेसर्ट का विरोध कर सकता है जो गहरे चॉकलेट को ग्रेपफ्रूट की खटास और गोजी बेरी की मिठास के साथ मिलाता है? यह ग्रेपफ्रूट और गोजी कस्टर्ड के साथ ब्राउनी की रेसिपी विशेष क्षणों को मनाने के लिए या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। चाहे वह एक पार्टी हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या घर पर एक शांत रात बिताना हो, ये ब्राउनी निश्चित रूप से मेज के सितारे बन जाएंगी।

ब्राउनी का इतिहास दिलचस्प है। कहा जाता है कि इसे एक रसोइये ने गलती से बनाया था जिसने एक केक की रेसिपी में बेकिंग पाउडर डालना भूल गया था, जिसका परिणाम एक घनी और नम केक था, जिसे आनंद लेने के लिए सही था। आज, ब्राउनी दुनिया भर में प्रिय हैं, और उनके रूपांतर अनंत हैं। यहां, हमने ग्रेपफ्रूट और गोजी बेरी के साथ ताजगी और मौलिकता लाने का निर्णय लिया है।

तैयारी का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

मुख्य सामग्री:

ब्राउनी के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 140 ग्राम चीनी
- 100 मिली सूरजमुखी का तेल
- 100 मिली दूध
- 50 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला कोको पाउडर
- 120 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 नींबू का रस
- एक चुटकी नमक

गोजी कस्टर्ड के लिए:
- 200 ग्राम गोजी बेरी
- 100 मिली ताजा ग्रेपफ्रूट का रस
- 50 ग्राम चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 100 ग्राम मक्खन

ब्राउनी बनाने की विधि:

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ब्राउनी डालने से पहले सुनिश्चित करें कि ओवन अच्छी तरह से प्रीहीट हो गया है ताकि समान रूप से बेक किया जा सके।

2. अंडे की सफेदी और पीले हिस्से को अलग करें। एक साफ बाउल में, एक चुटकी नमक डालकर अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 70 ग्राम चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

3. एक और बाउल में, अंडे की पीली हिस्से को बाकी चीनी (70 ग्राम) के साथ फेंटें जब तक यह हल्का रंग का क्रीम न बन जाए। तेल और दूध डालें, प्रत्येक सामग्री के बाद अच्छी तरह से मिलाते हुए।

4. कोको और आटे को नींबू के रस के साथ भिगोए हुए बेकिंग सोडे के साथ एक और बाउल में छान लें। यह कदम एक समान मिश्रण और एक फूला हुआ ब्राउनी सुनिश्चित करेगा।

5. कोको और आटे का मिश्रण अंडे की पीले हिस्से के मिश्रण में डालें, एक स्पैचुला के साथ हल्के से मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें।

6. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को बड़े और गोलाकार आंदोलनों के साथ मिलाएं। रहस्य यह है कि स्पैचुला का उपयोग करें और धीरे से काम करें, ताकि मेरिंग्यू में हवा बनी रहे।

7. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग टिन (32 x 22 सेमी) में डालें और सतह को समतल करें। ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए केंद्र में एक टूथपिक डालकर जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो ब्राउनी तैयार है।

8. ब्राउनी को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इच्छानुसार आकार में काटें।

गोजी कस्टर्ड बनाने की विधि:

1. एक पैन में गोजी बेरी को ग्रेपफ्रूट का रस और चीनी के साथ मिलाएं। इसे धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें, जब तक गोजी बेरी नरम न हो जाएं।

2. एक बाउल में अंडों को फेंटें और गर्म गोजी मिश्रण डालें, जल्दी से मिलाते हुए ताकि अंडे ठोस न हों।

3. मिश्रण को फिर से पैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए (लगभग 10 मिनट)।

4. छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए और एक चिकनी क्रीम प्राप्त हो जाए। ठंडा होने दें।

संयोजन और सेवा:

1. हर ब्राउनी के टुकड़े को गोजी कस्टर्ड से सजाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें। आप आकारों के साथ खेल सकते हैं और दिलचस्प पैटर्न बना सकते हैं।

2. ब्राउनी को सुगंधित चाय या वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप के साथ परोसें, ताकि एक सुखद विपरीत मिल सके।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- यदि आप कम मीठा विकल्प चाहते हैं, तो आप गोजी कस्टर्ड में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- ब्राउनी में नट्स या मूंगफली जोड़ने का प्रयास करें ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
ये ब्राउनी न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर हैं। गोजी बेरी उच्च एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C, और आयरन और जिंक जैसे खनिजों के लिए जानी जाती हैं। ग्रेपफ्रूट विटामिन C और फाइबर का एक नोट लाता है, जबकि डार्क चॉकलेट के हृदय संबंधी लाभ होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं गोजी बेरी को कुछ और से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे क्रैनबेरी या किशमिश का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं ब्राउनी को कैसे सहेज सकता हूँ?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक रखें।

3. क्या मैं ब्राउनी को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप कटे हुए ब्राउनी को फ्रीज कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें अच्छी तरह से लपेटा गया है ताकि वे जम न जाएं।

यह ग्रेपफ्रूट और गोजी कस्टर्ड के साथ ब्राउनी की रेसिपी वास्तव में एक आनंद है, और इसे बनाना एक सुखद और आरामदायक गतिविधि बन सकता है। मैं आपको इस अनूठे संयोजन को आजमाने और हर कौर का आनंद लेने के लिए चुनौती देता हूँ!