Browniescu grapefruit goji curd

Brownies cu Grapefruit, Goji și Curd – o sărbătoare a gusturilor!

Cine poate rezista unui desert decadenta care combină ciocolata intensă cu aciditatea grapefruitului și dulceața boabelor de goji? Această rețetă de brownies cu grapefruit și goji curd este perfectă pentru a marca momente speciale sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța papilele gustative. Fie că este vorba de o petrecere, de o întâlnire cu prietenii sau de o seară liniștită acasă, aceste brownies vor deveni cu siguranță vedetele mesei.

Istoria brownies-urilor este fascinantă. Se spune că acestea au fost create accidental de un bucătar care a uitat să adauge praf de copt într-o rețetă de prăjitură, rezultatul fiind o prăjitură densă și umedă, perfectă pentru a fi savurată. Astăzi, brownies-urile sunt iubite în întreaga lume, iar variațiile lor sunt nelimitate. Aici, am ales să aducem un strop de prospețime și originalitate cu ajutorul grapefruitului și al boabelor de goji.

Timp de preparare: 60 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 40 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente principale:

Pentru brownies:
- 4 ouă mari
- 140 g zahăr
- 100 ml ulei de floarea-soarelui
- 100 ml lapte
- 50 g cacao pudră de calitate
- 120 g făină
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- Sucul de la 1/2 lămâie
- Un praf de sare

Pentru goji curd:
- 200 g boabe de goji
- 100 ml suc proaspăt de grapefruit
- 50 g zahăr
- 2 ouă mari
- 100 g unt

Prepararea brownies-urilor:

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Asigură-te că este bine preîncălzit înainte de a introduce brownies-urile pentru a obține o coacere uniformă.

2. Separă albușurile de gălbenușuri. Într-un bol curat, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adaugă treptat 70 g de zahăr și continuă să mixezi până când obții o bezea fermă și lucioasă.

3. În alt bol, bate gălbenușurile cu restul de zahăr (70 g) până devin o cremă deschisă la culoare. Adaugă uleiul și laptele, mixând bine după fiecare ingredient pentru a integra aerul.

4. Cerne cacaoa și făina într-un alt bol împreună cu bicarbonatul stins cu zeama de lămâie. Acest pas va asigura un amestec uniform și un brownie pufos.

5. Încorporează amestecul de cacao și făină în compoziția cu gălbenușuri, amestecând cu o spatulă pentru a evita formarea de cocoloașe.

6. Înglobează albușurile bătute cu mișcări ample și circulare. Secretul este să folosești o spatulă și să fii blând, pentru a păstra aerul din bezea.

7. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (32 x 22 cm) și nivelează suprafața. Coace în cuptor timp de 40 de minute. Verifică dacă este copt introducând o scobitoare în centru; dacă iese curată, brownies-urile sunt gata.

8. Lasă brownies-urile să se răcească complet în tavă, apoi taie-le în formele dorite.

Prepararea goji curd-ului:

1. Într-o cratiță, combină boabele de goji cu sucul de grapefruit și zahărul. Fierbe la foc mic timp de 5-10 minute, până când boabele de goji devin moi.

2. Într-un bol, bate ouăle și adaugă amestecul fierbinte de goji, amestecând rapid pentru a evita coagularea ouălor.

3. Transferă compoziția înapoi în cratiță și gătește la foc mic, amestecând constant, până când se îngroașă (aproximativ 10 minute).

4. Adaugă untul tăiat cubulețe, amestecând până se topește complet și obții o cremă fină. Lasă să se răcească.

Asamblarea și servirea:

1. Folosește un sac poche pentru a decora fiecare bucată de brownie cu goji curd. Poți să te joci cu formele și să creezi modele interesante.

2. Servește brownies-urile cu un ceai aromat sau cu o cupă de înghețată de vanilie pentru un contrast plăcut.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție uniformă.
- Dacă vrei o variantă mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr în goji curd.
- Experimentează și adaugă nuci sau alune în brownies pentru o textură crocantă.

Beneficii nutriționale:
Aceste brownies nu sunt doar delicioase, ci și pline de nutrienți. Boabele de goji sunt cunoscute pentru conținutul ridicat de antioxidanți, vitaminele A și C, și minerale precum fier și zinc. Grapefruitul aduce o notă de vitamină C și un aport de fibre, iar ciocolata neagră are beneficii cardiovasculare.

Întrebări frecvente:
1. Pot înlocui boabele de goji cu altceva?
Da, poți folosi merișoare uscate sau stafide pentru o variantă delicioasă.

2. Cum pot păstra brownies-urile?
Conservează-le într-un recipient etanș, la temperatura camerei pentru până la 3 zile sau în frigider pentru o săptămână.

3. Pot congela brownies-urile?
Da, poți congela brownies-urile tăiate, asigurându-te că le ambalezi bine pentru a preveni înghețarea.

Această rețetă de brownies cu grapefruit și goji curd este o adevărată încântare, iar prepararea ei poate deveni o activitate plăcută și relaxantă. Te provoc să încerci această combinație inedită și să te bucuri de fiecare îmbucătură!