Желтые бобы с кислым кремом

Желтые стручковые фасоли со сметаной – Вкусный и утешительный рецепт

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Вдохновение и история
Желтые стручковые фасоли являются основным ингредиентом во многих кухнях, ценятся не только за приятный вкус, но и за универсальность. Этот рецепт желтых стручковых фасолей со сметаной – классическое блюдо, которое объединяет натуральные ароматы овощей и кремовость сметаны. На протяжении времени фасоль была символом здоровой и питательной пищи, потребляемой поколениями как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда.

Ингредиенты
- 500 г желтых стручковых фасолей
- 1 маленькая морковь
- 1 желтый перец
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3-4 столовые ложки масла (желательно оливкового для более интенсивного вкуса)
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка паприки (сладкой или копченой, в зависимости от предпочтений)
- 20 г белой муки
- 200 мл сметаны для приготовления
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки (для украшения)

Этапы приготовления

1. Подготовка ингредиентов
Начните с очистки желтых стручковых фасолей. Хорошо промойте каждую стручок под струей холодной воды, чтобы удалить примеси. Поломайте стручки на кусочки примерно по 4 см. Этот шаг не только упростит приготовление, но и позволит им впитать ароматы соуса.

2. Нарезка овощей
Очистите лук и чеснок, затем мелко нарежьте их. Лук добавит сладость, а чеснок придаст особый аромат. Морковь очистите и нарежьте кружочками, а перец нарежьте мелкими кубиками, чтобы он легко вписался в блюдо.

3. Обжарка овощей
В большой сковороде добавьте масло и нагрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным, примерно 3-5 минут. Затем добавьте морковь, перец и чеснок, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания. Эти овощи станут ароматной основой вашего блюда.

4. Добавление фасоли
После того как овощи размягчатся, добавьте желтые стручковые фасоли в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Позвольте им обжариваться вместе несколько минут, чтобы ароматы усилились.

5. Варка овощей
Добавьте воду в сковороду, достаточную для покрытия овощей. Приправьте солью, перцем и паприкой, чтобы придать приятный вкус и яркий цвет блюду. Дайте всему покипеть на медленном огне, накрыв сковороду крышкой, примерно 15 минут или до тех пор, пока фасоль не станет мягкой.

6. Приготовление соуса со сметаной
В небольшой миске смешайте муку со сметаной для приготовления до получения однородной массы. Добавьте эту смесь в сковороду, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Дайте покипеть 5 минут, пока соус слегка не загустеет, обволакивая овощи вкусной кремовой консистенцией.

7. Завершение приготовления
Как только соус загустеет, снимите сковороду с огня и посыпьте нарезанной петрушкой сверху для дополнительной свежести и цвета. Этот штрих оживит блюдо и добавит свежий аромат.

Подача
Желтые стручковые фасоли со сметаной можно подавать как основное блюдо или как гарнир к мясу на гриле или рыбе. Вы можете дополнить это блюдо хрустящим зеленым салатом или свежим хлебом, чтобы завершить прием пищи. Бутылка сухого белого вина идеально дополнит кулинарный опыт.

Практические советы
- Если вы хотите сократить время приготовления, вы можете использовать замороженные желтые стручковые фасоли, которые не требуют очистки и мытья.
- Вы также можете добавить другие овощи, такие как кабачки или помидоры, чтобы разнообразить вкус и увеличить содержание питательных веществ.
- Для вегетарианской версии убедитесь, что выбранная сметана изготовлена из растительных ингредиентов, так вы сможете наслаждаться этим блюдом без забот.

Пищевая информация
Желтые стручковые фасоли богаты витаминами A, C и K, являясь хорошим источником пищевых волокон, которые помогают пищеварению. Этот рецепт низкокалорийный, содержит примерно 200 калорий на порцию, что делает его идеальным для легкого и здорового приема пищи.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я заменить сметану другим ингредиентом?
Да, вы можете использовать греческий йогурт или веганскую альтернативу, чтобы получить более легкое или диетическое блюдо.

2. Как сделать рецепт более острым?
Добавьте нарезанный острый перец или хлопья перца во время обжаривания овощей для более интенсивного вкуса.

3. Какие другие рецепты я могу попробовать с желтыми стручковыми фасолями?
Вы можете попробовать салат из желтых стручковых фасолей с помидорами, оливками и фетой или овощной суп с желтыми стручковыми фасолями для утешительного обеда.

Желтые стручковые фасоли со сметаной – это простой, но насыщенный вкусом рецепт, который принесет тепло и радость в любой прием пищи. Приглашаю вас попробовать этот рецепт и насладиться его восхитительными вкусами!