पीली फलियों के फली और खट्टा क्रीम

पीले बीन फली और खट्टा क्रीम - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

प्रेरणा और इतिहास
पीले बीन फली कई रसोई में एक बुनियादी सामग्री है, न केवल इसके सुखद स्वाद के लिए बल्कि इसकी विविधता के लिए भी इसकी सराहना की जाती है। यह खट्टा क्रीम के साथ पीले बीन फली का नुस्खा एक क्लासिक डिश है, जो सब्जियों के प्राकृतिक स्वाद और खट्टा क्रीम की मलाईदारता को एक साथ लाता है। समय के साथ, बीन्स स्वस्थ और पौष्टिक भोजन के प्रतीक रहे हैं, जो पीढ़ियों से खाए जाते हैं, दोनों गार्निश के रूप में और मुख्य व्यंजन के रूप में।

सामग्री
- 500 ग्राम पीले बीन फली
- 1 छोटा गाजर
- 1 पीला मिर्च
- 1 प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 3-4 चम्मच तेल (इंटेंसिव स्वाद के लिए जैतून का तेल बेहतर है)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार मीठा या धूम्रपान)
- 20 ग्राम सफेद आटा
- 200 मिली खाना पकाने के लिए खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच कटा हुआ धनिया (सजाने के लिए)

पकाने के चरण

1. सामग्री तैयार करना
सबसे पहले पीले बीन फली को साफ करें। प्रत्येक फली को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि गंदगी हट जाए। फली को लगभग 4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में तोड़ें। यह कदम न केवल उन्हें पकाने में आसान बनाएगा, बल्कि उन्हें सॉस से स्वाद अवशोषित करने की अनुमति भी देगा।

2. सब्जियों को काटना
प्याज और लहसुन को छीलें, फिर उन्हें बारीक काट लें। प्याज मिठास जोड़ेगा, जबकि लहसुन विशेष सुगंध प्रदान करेगा। गाजर को छीलकर गोल टुकड़ों में काटें, और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वह डिश में आसानी से मिल सके।

3. सब्जियों को भूनना
एक बड़े पैन में, तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3-5 मिनट। फिर गाजर, मिर्च और लहसुन डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि वे जल न जाएँ। ये सब्जियाँ आपके पकवान का सुगंधित आधार बनाएंगी।

4. बीन फली डालना
सब्जियाँ नरम होने के बाद, पीले बीन फली को पैन में डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएँ। उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक साथ भूनने दें ताकि स्वाद बढ़ सके।

5. सब्जियों को उबालना
पैन में सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। स्वादिष्टता और जीवंत रंग देने के लिए नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें। सब कुछ को ढककर धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब तक बीन फली नरम न हो जाए।

6. खट्टा क्रीम सॉस बनाना
एक छोटे बर्तन में, आटे को खाना पकाने के लिए खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। इस मिश्रण को पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। सॉस को थोड़ी गाढ़ी होने तक 5 मिनट तक उबालें, जो सब्जियों को एक स्वादिष्ट क्रीम में लपेटेगी।

7. पकवान को पूरा करना
एक बार जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और ताजगी और रंग के लिए ऊपर कटा हुआ धनिया छिड़कें। यह विवरण पकवान को जीवित करेगा और एक ताजा सुगंध जोड़ेगा।

सेवा
पीले बीन फली और खट्टा क्रीम को मुख्य व्यंजन के रूप में या ग्रिल्ड मांस या मछली के साथ गार्निश के रूप में परोसा जा सकता है। आप इस व्यंजन के साथ कुरकुरी हरी सलाद या ताजा रोटी को जोड़ सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके। एक सूखी सफेद शराब इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगी।

व्यावहारिक सुझाव
- यदि आप पकाने का समय कम करना चाहते हैं, तो आप जमी हुई पीले बीन फली का उपयोग कर सकते हैं, जिसे साफ करने की आवश्यकता नहीं है।
- आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे ज़ुकीनी या टमाटर, ताकि स्वाद को विविधता मिल सके और पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ सके।
- शाकाहारी विकल्प के लिए, सुनिश्चित करें कि चयनित खट्टा क्रीम पौधों की सामग्री से बनी हो, ताकि आप बिना चिंता के इस पकवान का आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी जानकारी
पीले बीन फली विटामिन ए, सी और के में समृद्ध हैं, और यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है। यह नुस्खा कम कैलोरी वाला है, प्रति सर्विंग लगभग 200 कैलोरी है, जो इसे हल्के और स्वस्थ भोजन के लिए आदर्श बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं खट्टा क्रीम को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक हल्का या आहार के अनुकूल पकवान प्राप्त करने के लिए ग्रीक योगर्ट या शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं इस नुस्खे को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
सब्जियों को भूनते समय कटी हुई मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालें ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके।

3. मैं पीले बीन फली के साथ और कौन से नुस्खे आजमा सकता हूँ?
आप टमाटर, जैतून और फेटा पनीर के साथ पीले बीन फली का सलाद या पीले बीन फली के साथ सब्जी का सूप आजमा सकते हैं, ताकि आरामदायक भोजन का आनंद ले सकें।

पीले बीन फली और खट्टा क्रीम एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी मेज में गर्माहट और खुशी लाएगा। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और इसके स्वादिष्टता का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ!