Vagens de feijão amarelo com creme azedo

Feijão amarelo em vagens com natas – Uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Inspiração e história
O feijão amarelo em vagens é um ingrediente básico em muitas cozinhas, sendo apreciado não apenas pelo seu sabor agradável, mas também pela sua versatilidade. Esta receita de feijão amarelo em vagens com natas é um prato clássico que reúne os sabores naturais dos vegetais e a cremosidade das natas. Ao longo do tempo, o feijão tem sido um símbolo de alimento saudável e nutritivo, sendo consumido por gerações, tanto como acompanhamento quanto como prato principal.

Ingredientes
- 500 g de feijão amarelo em vagens
- 1 cenoura pequena
- 1 pimento amarelo
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 3-4 colheres de sopa de azeite (preferencialmente azeite para um sabor mais intenso)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica (doce ou defumada, dependendo das preferências)
- 20 g de farinha branca
- 200 ml de natas para cozinhar
- 1 colher de sopa de folhas de salsa picada (para decoração)

Etapas de preparação

1. Preparação dos ingredientes
Comece por limpar o feijão amarelo em vagens. Lave bem cada vagem sob um jato de água fria para remover impurezas. Quebre as vagens em pedaços de aproximadamente 4 cm. Este passo não só tornará mais fácil a cozedura, mas também permitirá que absorvam os sabores do molho.

2. Picando os vegetais
Limpe a cebola e o alho, e depois pique-os finamente. A cebola adicionará doçura, enquanto o alho dará um toque aromático especial. A cenoura deve ser descascada e cortada em rodelas, e o pimento pode ser cortado em cubos pequenos, para se integrar facilmente no prato.

3. Refogando os vegetais
Numa frigideira grande, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 3-5 minutos. Em seguida, adicione a cenoura, o pimento e o alho, mexendo continuamente para evitar que queimem. Estes vegetais formarão a base aromática do seu prato.

4. Adicionando o feijão
Depois que os vegetais estiverem macios, adicione o feijão amarelo em vagens à frigideira. Misture bem para combinar todos os ingredientes. Deixe-os refogar juntos por alguns minutos, para que os sabores se intensifiquem.

5. Cozinhando os vegetais
Adicione água à frigideira, suficiente para cobrir os vegetais. Tempere com sal, pimenta e páprica, para dar um sabor agradável e uma cor vibrante ao prato. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo, cobrindo a frigideira com uma tampa, por cerca de 15 minutos ou até que o feijão fique macio.

6. Criando o molho com natas
Numa tigela pequena, misture a farinha com as natas para cozinhar, até obter uma composição homogênea. Adicione esta mistura à frigideira, mexendo continuamente para não formar grumos. Deixe cozinhar por 5 minutos, até que o molho engrosse ligeiramente, envolvendo os vegetais numa deliciosa crema.

7. Finalizando o prato
Assim que o molho engrossar, retire a frigideira do fogo e polvilhe a salsa picada por cima para um toque de frescura e cor. Este detalhe vai dar vida ao prato e adicionar um aroma fresco.

Serviço
O feijão amarelo em vagens com natas pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento ao lado de carne grelhada ou peixe. Você pode acompanhar este prato com uma salada verde crocante ou com pão fresco para completar a refeição. Uma garrafa de vinho branco seco complementará perfeitamente a experiência culinária.

Dicas práticas
- Se você quiser reduzir o tempo de cozimento, pode usar feijão amarelo em vagens congelado, que não requer limpeza e lavagem.
- Você também pode adicionar outros vegetais, como abobrinha ou tomates, para diversificar o sabor e aumentar a ingestão de nutrientes.
- Para uma versão vegetariana, certifique-se de que as natas escolhidas sejam de ingredientes vegetais, assim você pode saborear este prato sem preocupações.

Informações nutricionais
O feijão amarelo em vagens é rico em vitaminas A, C e K, sendo uma boa fonte de fibras alimentares, que ajudam na digestão. Esta receita é baixa em calorias, com cerca de 200 calorias por porção, o que a torna ideal para uma refeição leve e saudável.

Perguntas frequentes
1. Posso substituir as natas por outro ingrediente?
Sim, você pode usar iogurte grego ou uma alternativa vegana para obter um prato mais leve ou dietético.

2. Como posso tornar a receita mais picante?
Adicione pimenta picada ou flocos de pimenta durante o refogado dos vegetais para um sabor mais intenso.

3. Que outras receitas posso experimentar com feijão amarelo em vagens?
Você pode experimentar uma salada de feijão amarelo com tomates, azeitonas e queijo feta ou uma sopa de legumes com feijão amarelo para uma refeição reconfortante.

O feijão amarelo em vagens com natas é uma receita simples, mas cheia de sabor, que trará um toque de calor e alegria a qualquer refeição. Convido você a experimentar esta receita e a desfrutar dos seus sabores deliciosos!