Упаковки с ароматными овощами и острым чутни из запеченного перца

Пакеты с ароматными овощами и острым чатни из запеченного перца

Кулинарное путешествие, которое мы совершим вместе сегодня, приведет нас в мир, полный ароматов и цветов, где хрустящие овощные пакеты встречаются с острым чатни из запеченного перца. Этот рецепт - не просто простое блюдо, а кулинарный опыт, в котором каждый ингредиент вносит свой вклад, создавая деликатес, который заставит вас облизывать пальцы, как император Красный-Мошу в нашей истории.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 15 минут
Итого: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для пакетов:
- 1 упаковка теста для штруделя/песочного теста
- ½ средняя капуста
- 3 моркови
- ½ сельдерей
- Зелень: листья петрушки, сельдерей, укроп
- 1 столовая ложка поджаренных семечек тыквы
- 1 столовая ложка слегка поджаренных семян кунжута
- 1 чайная ложка пасты из граната
- 1 чайная ложка рыбного соуса
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- Немного масла для смазывания теста и для жарки пакетов

Для чатни:
- 9 запеченных красных перцев
- 2 острых перца
- 2 средние луковицы
- 4 спелых помидора
- Измельченный базилик
- Шалфей и орегано по вкусу
- 2 чайные ложки тертого имбиря
- Сок ½ лимона
- Цедра ½ лимона
- 1 столовая ложка меда или 1 ½ чайной ложки сахара

Краткая история

Овощные пакеты изначально были созданы как способ использовать остатки овощей и мяса, оборачивая эти ингредиенты в тонкий слой теста. Со временем рецепт эволюционировал, став деликатесом, ценимым во всем мире, часто подаваемым в качестве закуски на праздничных столах или в качестве быстрого перекуса. Чатни из запеченного перца добавляет нотку вкуса, являясь идеальным дополнением, которое сочетает сладость перцев с остротой острых перцев.

Приготовление пакетов

1. Подготовка овощей: Очистите капусту, морковь и сельдерей. Натрите их мелко, чтобы ароматы могли смешаться. Добавьте семена тыквы и кунжута, пасту из граната, рыбный соус, соевый соус и тертый имбирь. Все перемешайте и оставьте смесь настояться на несколько минут, чтобы ароматы смешались. Полезный совет: не добавляйте соль, так как это смягчит овощи и тесто.

2. Подготовка теста: Раскатайте тесто на рабочей поверхности. Возьмите один лист, смажьте его немного маслом и нарежьте на прямоугольники подходящего размера (из одного листа должно получиться минимум 6, максимум 8 прямоугольников).

3. Наполнение пакетов: Ложкой возьмите овощную начинку и положите ее на ширину прямоугольника, оставив примерно 1 см по краям, чтобы можно было сложить. Потяните края к центру и закрутите пакет, пока не получите компактную форму. Повторяйте этот процесс, пока не закончится вся начинка.

4. Жарка пакетов: На сковороде с антипригарным покрытием добавьте немного оливкового масла и жарьте пакеты, пока они не станут хрустящими и равномерно подрумяненными. Убедитесь, что сковорода хорошо разогрета перед добавлением пакетов, иначе они могут прилипнуть.

Приготовление чатни из запеченного перца

1. Запекание перцев: Вымойте и запеките в духовке красные и острые перцы до легкого подгорания и легкого отделения кожи. По мере запекания посыпьте их солью и накройте тарелкой или крышкой, чтобы запарить и помочь им избавиться от кожицы.

2. Приготовление чатни: После запекания всех перцев, удалите кожицу и поместите их в блендер. Хорошо смешайте. Затем разомните помидоры до получения пюре. На сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте помидоры, соль и перец. Дайте немного увариться.

3. Сочетание ингредиентов: Добавьте измельченные перцы, включая острые, и дайте покипеть несколько минут, пока не получите густую пасту, похожую на крем. В конце добавьте специи, мед и лимонный сок. Снимите соус с огня и дайте ему остыть.

Подача

Подавайте пакеты горячими с холодным чатни из перца. Эти пакеты можно есть и холодными, но они действительно вкусные горячими, когда тесто хрустящее, а начинка мягкая и ароматная. Вы можете подать их как закуску на праздничном столе или как перекус во время встречи с друзьями.

Вариации и предложения

Если вы хотите добавить личный штрих, вы можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как грибы или цуккини. Кроме того, для более здоровой версии вы можете запечь пакеты вместо жарки. Чатни из перца можно адаптировать в зависимости от ваших предпочтений; вы можете добавить свежую мяту для более освежающего вкуса или отрегулировать уровень остроты в зависимости от того, насколько острые вы предпочитаете.

Пищевая ценность

Эти пакеты богаты свежими овощами, которые обеспечивают необходимые витамины и минералы. Капуста и морковь являются отличными источниками клетчатки, а перцы полны антиоксидантов. Чатни добавляет дополнительные витамины благодаря помидорам и перцам, а имбирь также предлагает противовоспалительные преимущества.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные овощи?
Да, вы можете использовать замороженные овощи, но убедитесь, что вы их разморозили и хорошо отцеживали перед использованием.

2. Как я могу хранить пакеты?
Вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Повторный разогрев в духовке восстановит хруст.

3. Могу ли я заменить тесто?
Да, вы можете использовать весенние листы или даже пиццу, в зависимости от ваших предпочтений.

Готовьте с увлечением и наслаждайтесь каждым моментом, проведенным на кухне! Приятного аппетита!