Суп из цукини с зелеными бобами

Суп из кабачков с зеленой фасолью

Суп из кабачков с зеленой фасолью — это традиционный, здоровый и насыщенный вкусом рецепт, идеальный для легкого и утешительного обеда. Этот суп не только поднимает настроение, но и является отличным источником витаминов и минералов, что делает его идеальным для всей семьи. Далее я представлю вам необходимые шаги для приготовления вкусного супа из кабачков с зеленой фасолью, а также полезные советы и информацию о питательных веществах.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Всего: 55 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты

- 1 большой кабачок (примерно 400-500 г)
- 2 средние луковицы
- 1 большая морковь
- 2 перца (желательно один зеленый и один красный для яркости)
- 500 г свежей или замороженной зеленой фасоли
- 5 столовых ложек томатов с овощами для супа (или свежих протертых томатов)
- 1 пучок свежего укропа
- 3 л воды
- 3 столовые ложки подсолнечного масла
- Соль по вкусу
- По желанию: лимонный сок или уксус для кислинки, сметана для подачи

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки кабачка. Вы можете удалить как кожуру, так и мякоть, но если это молодой кабачок, кожуру можно оставить, придавая ему интересную текстуру. Нарежьте кабачок кубиками размером примерно 1-2 см, чтобы он равномерно приготовился.

2. Подготовка зеленой фасоли: Удалите кончики фасоли, затем разломайте каждую стручок на три части. Это не только облегчит употребление фасоли, но и сделает презентацию более красивой.

3. Ароматные овощи: Очистите лук и морковь. Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке. В большой кастрюле добавьте подсолнечное масло и обжарьте лук и морковь на среднем огне. Добавьте немного теплой воды, чтобы предотвратить прилипание овощей ко дну кастрюли. Обжаривайте 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.

4. Добавление перцев: Вымойте и нарежьте перцы кубиками, затем добавьте их в кастрюлю. Продолжайте обжаривать овощи еще 5 минут, периодически помешивая.

5. Варка супа: После того как овощи обжарились и стали ароматными, добавьте кипящую воду (примерно 3 литра). Затем добавьте нарезанный кубиками кабачок и зеленую фасоль. Накройте кастрюлю крышкой и дайте закипеть на среднем огне примерно 30 минут. Важно время от времени проверять консистенцию овощей, убедившись, что кабачок и зеленая фасоль сварены, но не переварены, чтобы сохранить хрусткость.

6. Завершение супа: Через 30 минут добавьте томаты с овощами (или протертые томаты). Дайте супу покипеть еще 10 минут, чтобы вкусы смешались. Попробуйте суп и отрегулируйте соль по своему вкусу.

7. Подача: Как только суп готов, выключите огонь и добавьте нарезанный свежий укроп. Укроп добавляет свежесть и аромат, которые идеально дополняют суп. Вы можете добавить кислоты в суп с помощью лимонного сока или уксуса по вкусу. Подавайте суп горячим, с ложкой сметаны сверху для большей кремовости и более насыщенного вкуса.

Полезные советы

- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как картофель или порей, чтобы разнообразить рецепт. Также можно использовать замороженную зеленую фасоль, которая также вкусна и быстро готовится.
- Рекомендуемые напитки: Суп из кабачков прекрасно сочетается с бокалом сухого белого вина или свежей лимонадой, что сбалансирует кислотность супа.
- Питательные преимущества: Кабачок богат витаминами A и C, в то время как зеленая фасоль обеспечивает хорошую порцию клетчатки и минералов. Этот рецепт предлагает отличное питательное значение, будучи низкокалорийным.
- Часто задаваемые вопросы:
- *Можно ли добавить мясо в этот рецепт?* Абсолютно! Вы можете добавить кусочки куриного или свиного мяса, которые можно обжарить вместе с овощами в начале.
- *Сколько времени хранится суп?* Суп из кабачков с зеленой фасолью хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, а вкус становится еще лучше по мере смешивания ароматов.

Суп из кабачков с зеленой фасолью — это простое и вкусное блюдо, идеальное для жарких летних дней или чтобы добавить немного свежести в ваше повседневное меню. Экспериментируйте с ингредиентами и адаптируйте рецепт под свой вкус, и каждая порция станет настоящим праздником!