Σούπα κολοκυθιού με πράσινα φασόλια

Σούπα κολοκυθιού με πράσινα φασόλια

Η σούπα κολοκυθιού με πράσινα φασόλια είναι μια παραδοσιακή, υγιεινή και γεμάτη γεύση συνταγή, ιδανική για ένα ελαφρύ και ανακουφιστικό γεύμα. Αυτή η σούπα όχι μόνο βελτιώνει τη διάθεσή σας, αλλά είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων, γεγονός που την καθιστά ιδανική για όλη την οικογένεια. Στη συνέχεια, θα σας παρουσιάσω τα βήματα που απαιτούνται για να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα κολοκυθιού με πράσινα φασόλια, μαζί με χρήσιμες συμβουλές και διατροφικές πληροφορίες.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Σύνολο: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά

- 1 μεγαλύτερο κολοκύθι (περίπου 400-500 γρ)
- 2 μέτριες κρεμμύδες
- 1 μεγάλη καρότο
- 2 πιπεριές (κατά προτίμηση μία πράσινη και μία κόκκινη για επιπλέον χρώμα)
- 500 γρ φρέσκα ή κατεψυγμένα πράσινα φασόλια
- 5 κουταλιές της σούπας ντομάτες με λαχανικά για σούπα (ή φρέσκες ντομάτες πολτοποιημένες)
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο
- 3 λίτρα νερού
- 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
- Αλάτι κατά βούληση
- Προαιρετικά: χυμός λεμονιού ή ξίδι για να ξινίσει η σούπα, κρέμα για σερβίρισμα

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας το κολοκύθι. Μπορείτε να επιλέξετε να αφαιρέσετε τόσο τη φλούδα όσο και τη σάρκα, αλλά αν είναι ένα νεαρό κολοκύθι, η φλούδα μπορεί να παραμείνει, προσφέροντας μια ενδιαφέρουσα υφή. Κόψτε το κολοκύθι σε κύβους περίπου 1-2 εκ. για να μαγειρευτεί ομοιόμορφα.

2. Επεξεργασία των πράσινων φασολιών: Αφαιρέστε τις άκρες των πράσινων φασολιών και στη συνέχεια σπάστε κάθε λοβό σε τρία κομμάτια. Αυτό όχι μόνο θα διευκολύνει την κατανάλωση των φασολιών, αλλά θα συμβάλλει επίσης σε μια πιο όμορφη παρουσίαση.

3. Αρωματικά λαχανικά: Καθαρίστε τα κρεμμύδια και το καρότο. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε το καρότο σε χοντρό τρίφτη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το ηλιέλαιο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το καρότο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε λίγο ζεστό νερό για να αποφύγετε την κολλώδη κατάσταση των λαχανικών στον πάτο της κατσαρόλας. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.

4. Προσθήκη πιπεριών: Πλύντε και κόψτε τις πιπεριές σε κύβους, στη συνέχεια προσθέστε τις στην κατσαρόλα. Συνεχίστε να σοτάρετε τα λαχανικά για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

5. Βράσιμο της σούπας: Αφού τα λαχανικά σοταριστούν και αρωματιστούν, προσθέστε βραστό νερό (περίπου 3 λίτρα). Στη συνέχεια, προσθέστε το κολοκύθι σε κύβους και τα πράσινα φασόλια. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Είναι σημαντικό να ελέγχετε περιστασιακά την υφή των λαχανικών, διασφαλίζοντας ότι το κολοκύθι και τα πράσινα φασόλια είναι μαγειρεμένα, αλλά μην υπερβάλλετε με το βράσιμο, για να διατηρήσετε την τραγανότητα.

6. Ολοκλήρωση της σούπας: Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε τις ντομάτες με τα λαχανικά (ή τις πολτοποιημένες ντομάτες). Αφήστε τη σούπα να βράσει για άλλα 10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν. Δοκιμάστε τη σούπα και προσαρμόστε το αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

7. Σερβίρισμα: Μόλις η σούπα είναι έτοιμη, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο. Ο άνηθος προσθέτει μια φρέσκια και αρωματική νότα που συμπληρώνει τέλεια τη σούπα. Μπορείτε να ξινίσετε τη σούπα με χυμό λεμονιού ή ξίδι, κατά προτίμηση. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, με μια κουταλιά κρέμας από πάνω για περισσότερη κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως πατάτες ή πράσο, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα πράσινα φασόλια, τα οποία είναι εξίσου νόστιμα και γρήγορα.
- Συνιστώμενα ποτά: Η σούπα κολοκυθιού ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με φρέσκια λεμονάδα, που θα ισορροπήσει την οξύτητα της σούπας.
- Διατροφικά οφέλη: Το κολοκύθι είναι πλούσιο σε βιταμίνες A και C, ενώ τα πράσινα φασόλια παρέχουν μια καλή δόση φυτικών ινών και μετάλλων. Αυτή η συνταγή προσφέρει εξαιρετική διατροφική αξία, καθώς είναι χαμηλή σε θερμίδες.
- Συχνές ερωτήσεις:
- *Μπορώ να προσθέσω κρέας σε αυτή τη συνταγή;* Απολύτως! Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος, τα οποία μπορείτε να σοτάρετε μαζί με τα λαχανικά στην αρχή.
- *Πόσο καιρό διαρκεί η σούπα;* Η σούπα κολοκυθιού με πράσινα φασόλια διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, και η γεύση γίνεται ακόμα καλύτερη καθώς οι γεύσεις συνδυάζονται.

Η σούπα κολοκυθιού με πράσινα φασόλια είναι ένα απλό και νόστιμο πιάτο, ιδανικό για ζεστές καλοκαιρινές μέρες ή για να προσθέσετε μια πινελιά φρεσκάδας στο καθημερινό σας μενού. Πειραματιστείτε με τα υλικά και προσαρμόστε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, και κάθε μερίδα θα είναι μια πραγματική γιορτή!