ズッキーニとインゲン豆のスープ

インゲン豆とズッキーニのスープ

インゲン豆とズッキーニのスープは、伝統的で健康的、風味豊かなレシピで、軽やかで心温まる食事に最適です。このスープは、気分を改善するだけでなく、ビタミンやミネラルの優れた供給源でもあるため、家族全員に理想的です。次に、インゲン豆とズッキーニの美味しいスープを作るための手順と、役立つヒントや栄養情報を紹介します。

準備時間：15分
調理時間：40分
合計：55分
ポーション数：4-6

材料

- ズッキーニ1本（約400-500g）
- 中サイズの玉ねぎ2個
- 大きなニンジン1本
- ピーマン2個（できれば1つは緑、1つは赤で色を加えるため）
- 新鮮または冷凍のインゲン豆500g
- スープ用の野菜トマト5杯（または新鮮なトマトのピューレ）
- 新鮮なディル1束
- 水3リットル
- ヒマワリ油3杯
- 塩適量
- オプション：スープを酸味付けするためのレモン汁または酢、サーブ用のサワークリーム

作り方

1. 材料の準備：まず、ズッキーニの皮をむきます。皮と果肉を両方取り除くこともできますが、若いズッキーニの場合は皮を残しておくと、面白い食感が加わります。ズッキーニを約1-2cmの立方体に切り、均等に調理できるようにします。

2. インゲン豆の処理：インゲン豆の両端を切り落とし、それぞれのさやを3つにちぎります。これにより、インゲン豆が食べやすくなり、見た目も美しくなります。

3. 香味野菜：玉ねぎとニンジンを清掃します。玉ねぎを細かく切り、ニンジンを大きなグレーターでおろします。大きな鍋にヒマワリ油を加え、中火で玉ねぎとニンジンを炒めます。野菜が鍋の底にくっつかないように、少しの温水を加えます。5-7分間炒め、玉ねぎが透明になるまで加熱します。

4. ピーマンの追加：ピーマンを洗って立方体に切り、鍋に追加します。さらに5分間野菜を炒め、時々かき混ぜます。

5. スープを煮る：野菜が炒められ香りが立ったら、沸騰した水（約3リットル）を加えます。次に、ズッキーニの立方体とインゲン豆を加えます。鍋に蓋をして、中火で約30分間煮ます。ズッキーニとインゲン豆が調理されていることを確認しながら、時々野菜の柔らかさを確認することが重要です。煮すぎないようにして、シャキシャキ感を保ってください。

6. スープの仕上げ：30分後、野菜トマト（またはトマトのピューレ）を加えます。味が混ざるように、さらに10分間スープを煮ます。スープを味見し、好みに応じて塩を調整します。

7. サーブ：スープができたら、火を止めて刻んだ新鮮なディルを加えます。ディルは新鮮で香り高い風味を加え、スープを完璧に引き立てます。スープを好みに応じてレモン汁や酢で酸味付けすることができます。スープを温かくして、上にサワークリームを一さじ乗せて、クリーミーさとよりリッチな風味を加えます。

役立つヒント

- バリエーション：ジャガイモやリーキなどの他の野菜を追加してレシピを多様化することができます。また、冷凍のインゲン豆を使用することもでき、同様に美味しくて迅速です。
- 推奨飲料：ズッキーニのスープは、白ワインや新鮮なレモネードと非常に相性が良く、スープの酸味をバランスさせます。
- 栄養上の利点：ズッキーニはビタミンAとCが豊富で、インゲン豆は良好な繊維とミネラルを提供します。このレシピは、栄養価が高く、カロリーが低いです。
- よくある質問：
- *このレシピに肉を追加できますか？* もちろんです！鶏肉や豚肉の塊を加え、最初に野菜と一緒に炒めることができます。
- *スープはどのくらい持ちますか？* インゲン豆とズッキーニのスープは冷蔵庫で2-3日保存でき、味が融合するにつれてさらに美味しくなります。

インゲン豆とズッキーニのスープは、夏の暑い日や日常のメニューに新鮮さを加えるのに最適なシンプルで美味しい料理です。材料を試してみて、あなたの好みに応じてレシピをカスタマイズすれば、どのポーションも本当のごちそうになります！