Sopa de abobrinha com feijão verde

Sopa de abobrinha com feijão verde

A sopa de abobrinha com feijão verde é uma receita tradicional, saudável e cheia de sabor, perfeita para uma refeição leve e reconfortante. Esta sopa não só melhora o seu humor, mas também é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, tornando-a ideal para toda a família. A seguir, apresentarei os passos necessários para preparar uma deliciosa sopa de abobrinha com feijão verde, junto com dicas úteis e informações nutricionais.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 55 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes

- 1 abobrinha grande (aproximadamente 400-500 g)
- 2 cebolas médias
- 1 cenoura grande
- 2 pimentões (preferencialmente um verde e um vermelho para um toque de cor)
- 500 g de feijão verde fresco ou congelado
- 5 colheres de sopa de tomates com legumes para sopa (ou tomates frescos triturados)
- 1 maço de endro fresco
- 3 l de água
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol
- Sal a gosto
- Opcional: suco de limão ou vinagre para azedar a sopa, creme de leite para servir

Preparo

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando a abobrinha. Você pode optar por remover tanto a casca quanto a polpa, mas se for uma abobrinha jovem, a casca pode ficar, proporcionando uma textura interessante. Corte a abobrinha em cubos de aproximadamente 1-2 cm para que cozinhe uniformemente.

2. Preparando o feijão verde: Corte as extremidades do feijão verde e depois quebre cada vagem em três pedaços. Isso não só tornará o feijão mais fácil de comer, mas também contribuirá para uma apresentação mais bonita.

3. Legumes aromáticos: Descasque as cebolas e a cenoura. Pique a cebola finamente e rale a cenoura em um ralador grosso. Em uma panela grande, adicione o óleo de girassol e refogue a cebola e a cenoura em fogo médio. Adicione um pouco de água quente para evitar que os legumes grudem no fundo da panela. Refogue por 5-7 minutos, até que a cebola fique transparente.

4. Adicionando os pimentões: Lave e corte os pimentões em cubos, depois adicione-os à panela. Continue refogando os legumes por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.

5. Cozinhando a sopa: Após refogar os legumes, adicione água fervente (aproximadamente 3 litros). Em seguida, adicione a abobrinha em cubos e o feijão verde. Tampe a panela e deixe ferver em fogo médio por aproximadamente 30 minutos. É importante verificar ocasionalmente a consistência dos legumes, garantindo que a abobrinha e o feijão verde estejam cozidos, mas não exagerar no cozimento, para manter a textura crocante.

6. Finalizando a sopa: Após os 30 minutos, adicione os tomates com legumes (ou os tomates triturados). Deixe a sopa ferver por mais 10 minutos, para que os sabores se combinem. Prove a sopa e ajuste o sal conforme sua preferência.

7. Servindo: Uma vez que a sopa esteja pronta, desligue o fogo e adicione o endro fresco picado. O endro adiciona um toque fresco e aromático, que complementa perfeitamente a sopa. Você pode azedar a sopa com suco de limão ou vinagre, a gosto. Sirva a sopa quente, com uma colher de creme de leite por cima para um toque de cremosidade e um sabor mais rico.

Dicas úteis

- Variações: Você pode adicionar outros legumes, como batatas ou alho-poró, para diversificar a receita. Além disso, você pode usar feijão verde congelado, que é igualmente saboroso e rápido.
- Bebidas recomendadas: A sopa de abobrinha combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma limonada fresca, que equilibrará a acidez da sopa.
- Benefícios nutricionais: A abobrinha é rica em vitaminas A e C, enquanto o feijão verde traz uma boa dose de fibras e minerais. Esta receita oferece um excelente valor nutricional, sendo baixa em calorias.
- Perguntas frequentes:
- *Posso adicionar carne a esta receita?* Absolutamente! Você pode adicionar pedaços de carne de frango ou porco, que podem ser refogados junto com os legumes no início.
- *Quanto tempo a sopa dura?* A sopa de abobrinha com feijão verde se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, e o sabor se torna ainda melhor à medida que os sabores se combinam.

A sopa de abobrinha com feijão verde é um prato simples e delicioso, ideal para dias quentes de verão ou para adicionar um toque de frescor ao seu menu diário. Experimente com os ingredientes e personalize a receita ao seu gosto, e cada porção será uma verdadeira festa!