Рисовый салат с тунцом

Рисовый салат с тунцом готовят из отварного риса, тунца, кукурузы, оливок и перца. Его подают холодным. Такой салат можно есть сам по себе или на гарнир, добавив лимонный сок уже за столом. Я предпочитаю выжимать лимон прямо в тарелку, пока салат не станет достаточно кислым на мой вкус. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 15 минут. Общее время: 25 минут. Порций: 4. Примерно 420 ккал и 19 г белка на порцию.

Ингредиенты

180 г длиннозёрного риса
1500 мл воды
1 чайная ложка соли
285 г кукурузных зёрен без жидкости
200 г тунца в оливковом масле (2 банки по 100 г)
250 г чёрных оливок без косточек
1 средний красный перец (150 г)
30 мл лимонного сока

Приготовление

1. Доведите до кипения 1500 мл воды с 1 чайной ложкой соли. Добавьте рис и варите 15 минут, пока зёрна не станут мягкими, но не разварятся. 2. Слейте воду и промойте рис холодной водой, затем дайте ему хорошо стечь. 3. Слейте жидкость с кукурузы и оливок. Нарежьте перец мелкими кубиками, затем положите всё в миску вместе с рисом и тунцом, добавив также масло из консервов. Перемешайте и попробуйте, при необходимости добавьте соль. 4. Полейте салат лимонным соком и подавайте.

Примечания

К нему достаточно подать ломтик поджаренного хлеба. Храните салат в закрытой ёмкости в холодильнике и съешьте не позднее чем через 3 дня. Если готовите заранее, держите лимонный сок отдельно и добавьте перед едой. Для более рассыпчатой текстуры выбирайте длиннозёрный рис, подходящий для салатов, а не круглозёрный, который становится более клейким. Время варки может немного отличаться в зависимости от марки, поэтому ближе к концу проверьте зёрна. Оливки и тунец могут быть уже солёными, так что попробуйте салат, прежде чем добавлять соль. Тунец можно заменить 200 г отварной белой фасоли без жидкости, салат тогда уже не будет содержать рыбу. В базовом варианте используется тунец, то есть рыба.