Salade de riz à l’italienne

Name: Salade de riz à l’italienne
Ingredients: 180 g de riz long; 1500 ml d’eau; 1 cuillère à café de sel; 285 g de grains de maïs égouttés; 200 g de thon à l’huile d’olive (2 boîtes de 100 g); 250 g d’olives noires dénoyautées; 1 poivron rouge moyen (150 g); 30 ml de jus de citron

Salade - Salade de riz à l’italienne par Andrada P. - Recettes Recipia

La salade de riz à l’italienne réunit du riz cuit, du thon, du maïs, des olives et du poivron dans une salade froide. La salade de riz au thon se mange seule ou en accompagnement, avec du jus de citron ajouté à table. Je préfère ajouter le citron directement dans mon assiette, jusqu’à ce que la salade ait l’acidité qui me plaît. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 15 minutes. Durée totale : 25 minutes. Portions : 4. Environ 420 kcal et 19 g de protéines par portion.

Ingrédients

180 g de riz long
1500 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
285 g de grains de maïs égouttés
200 g de thon à l’huile d’olive (2 boîtes de 100 g)
250 g d’olives noires dénoyautées
1 poivron rouge moyen (150 g)
30 ml de jus de citron

Préparation

1. Fais bouillir 1500 ml d’eau avec 1 cuillère à café de sel. Ajoute le riz et fais-le cuire 15 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres sans s’écraser. 2. Égoutte le riz et rince-le à l’eau froide, puis laisse-le bien s’égoutter. 3. Égoutte le maïs et les olives. Coupe le poivron en petits dés, puis mets le tout dans un saladier avec le riz et le thon, ainsi que l’huile des boîtes. Mélange et goûte ; ajoute un peu de sel si nécessaire. 4. Arrose la salade de jus de citron et sers.

Notes

Une tranche de pain grillé suffit pour accompagner. Conserve-la dans un récipient fermé au réfrigérateur et consomme-la dans les 3 jours ; si tu la prépares à l’avance, garde le jus de citron à part et ajoute-le avant de passer à table. Pour une texture plus légère, choisis du riz long adapté aux salades, pas du riz rond, qui devient plus collant. Le temps de cuisson peut varier un peu selon la marque, alors vérifie les grains vers la fin. Les olives et le thon sont peut-être déjà salés, alors goûte avant d’ajouter du sel. Tu peux remplacer le thon par 200 g de haricots blancs cuits et égouttés ; la salade ne contiendra alors plus de poisson. Le thon de la version de base est un poisson.