Рисовый салат с тунцом и горошком

Рисовый салат с тунцом и горошком готовится с куриными сосисками и подаётся холодным, с рассыпчатым рисом басмати и кусочками помидоров черри. Готовила его впервые, и мне понравилось; я слежу, чтобы рисинки оставались целыми, а середина была мягкой, и даю рису остыть, прежде чем смешивать. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 12 минут. Отдых: 10 минут. Общее время: 37 минут. Порции: 4. Примерно 270 ккал и 15 г белка на порцию.

Ингредиенты

160 г риса басмати
1500 мл воды
1 чайная ложка соли
1 небольшая банка горошка (140 г без жидкости)
15 г кукурузы
2 куриные сосиски
1 небольшая красная луковица (70 г)
6 помидоров черри
1 банка тунца (160 г без жидкости)
1 столовая ложка лимонного сока
1/2 чайной ложки молотого перца

Приготовление

1. Доведите до кипения 1500 мл воды с 1/2 чайной ложки соли. Добавьте рис басмати и варите 12 минут, пока рисинки не станут мягкими, но останутся целыми. Хорошо слейте воду и переложите рис в миску. 2. Оставьте рис остывать на 10 минут, пока от него не перестанет идти пар. Слейте жидкость с горошка и кукурузы, затем добавьте их в миску. 3. Нарежьте сосиски тонкими кружочками, а лук тонкой соломкой. Разрежьте помидоры черри на четвертинки, слейте масло с тунца и положите всё в миску. 4. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Перемешайте, чтобы всё равномерно распределилось, а рисинки оставались на виду.

Примечания

Салат можно хранить в холодильнике под крышкой до 3 дней; рис можно сварить за несколько часов и держать отдельно до сборки салата. Куриные сосиски сильно различаются по солёности, поэтому попробуйте смесь, прежде чем добавлять ещё соль. Мясистые помидоры черри дают меньше жидкости; у очень сочных перед нарезкой удалите часть с семенами. Тунец в масле имеет более насыщенный вкус, чем тунец в собственном соку, но подойдут оба варианта, если хорошо слить жидкость. Подавайте салат с ломтиками поджаренного хлеба, чтобы сделать трапезу сытнее. Если не используете сосиски, замените их на 100 г готовой охлаждённой куриной грудки; тунец является рыбой и относится к аллергенам.