Salade de riz au thon et aux petits pois

Name: Salade de riz au thon et aux petits pois
Ingredients: 160 g de riz basmati; 1500 ml d’eau; 1 cuillère à café de sel; 1 petite boîte de petits pois (140 g égouttés); 15 g de maïs; 2 saucisses de poulet; 1 petit oignon rouge (70 g); 6 tomates cerises; 1 boîte de thon (160 g net); 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1/2 cuillère à café de poivre moulu

Salade - Salade de riz au thon et aux petits pois par Floarea G. - Recettes Recipia

La salade de riz au thon et aux petits pois se prépare avec des saucisses de poulet et se sert froide, avec les grains de basmati bien séparés et des morceaux de tomates cerises. Je l’ai faite pour la première fois et elle m’a plu ; pour le riz, je veille à garder les grains entiers et tendres à cœur, et je le laisse refroidir avant de le mélanger. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 12 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 37 minutes. Pour : 4 personnes. Environ 270 kcal et 15 g de protéines par portion.

Ingrédients

160 g de riz basmati
1500 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
1 petite boîte de petits pois (140 g égouttés)
15 g de maïs
2 saucisses de poulet
1 petit oignon rouge (70 g)
6 tomates cerises
1 boîte de thon (160 g net)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de poivre moulu

Préparation

1. Portez à ébullition 1500 ml d’eau avec 1/2 cuillère à café de sel. Ajoutez le riz basmati et faites-le cuire 12 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres, mais encore entiers. Égouttez-le bien et mettez-le dans un saladier. 2. Laissez refroidir le riz 10 minutes, jusqu’à ce qu’il ne dégage plus de vapeur. Égouttez les petits pois et le maïs, puis ajoutez-les dans le saladier. 3. Coupez les saucisses en fines rondelles et l’oignon en julienne. Coupez les tomates cerises en quatre, égouttez l’huile du thon et mettez le tout dans le saladier. 4. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien réparti, en gardant les grains de riz visibles.

Notes

La salade se conserve couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; vous pouvez cuire le riz quelques heures à l’avance et le garder à part jusqu’au moment de préparer la salade. Les saucisses de poulet sont très variables en sel, alors goûtez le mélange avant d’en ajouter. Les tomates cerises charnues rendent moins de jus ; si elles sont très juteuses, retirez la partie avec les graines avant de les couper. Le thon à l’huile a un goût plus prononcé que le thon au naturel, mais les deux conviennent s’ils sont bien égouttés. Servez la salade avec des tranches de pain grillé pour un repas plus consistant. Si vous n’utilisez pas de saucisses, remplacez-les par 100 g de blanc de poulet cuit et refroidi ; le thon est un allergène lié au poisson.