Панированные Баклажаны

Фаршированные баклажаны — это вкусное и легкое в приготовлении лакомство, идеально подходящее как для закуски, так и для основного блюда. Прежде чем начать, убедитесь, что у вас под рукой есть все ингредиенты, чтобы лучше организовать свое время на кухне.

Начнем с того, что очистим баклажаны от кожицы, выбрав способ нарезки их длинными полосками шириной около одного сантиметра. Это позволит баклажанам равномерно размягчиться и впитать ароматы начинки. В глубокой сковороде нагреваем щедрое количество подсолнечного или оливкового масла. Как только масло хорошо нагреется, добавляем полоски баклажанов и оставляем их готовиться на среднем огне, периодически переворачивая, пока они не станут мягкими и легкими в обращении. Важно не жарить их слишком долго, так как мы хотим, чтобы они остались гибкими для начинки.

Тем временем мы можем заняться начинкой. В миске смешиваем свежий сыр, предпочтительно творог или фету, с мелко нарезанным укропом и петрушкой. Эти травы добавят свежий и яркий вкус блюду. Если сыр соленый, пробуем смесь и добавляем соль только в случае необходимости. Хорошо перемешиваем ингредиенты, пока не получим однородную массу.

Как только баклажаны размягчились, вынимаем их из сковороды и оставляем немного остыть перед фаршированием. На каждую полоску баклажана кладем ложку смеси сыра и трав, затем аккуратно сворачиваем, следя за тем, чтобы начинка не высыпалась. После того как все баклажаны будут фаршированы, готовим миску с панировочными сухарями и другую с взбитыми яйцами.

Берем каждый рулетик баклажана, сначала обваливаем его в панировочных сухарях, убедившись, что он равномерно покрыт, затем обмакиваем в взбитое яйцо. Это поможет панировочным сухарям лучше прилипать к баклажанам и создаст хрустящую корочку во время жарки. В той же сковороде, в которой мы готовили баклажаны, снова разогреваем масло, и когда оно хорошо нагреется, добавляем фаршированные рулеты. Жарим их с каждой стороны до золотистого и хрустящего состояния.

Когда они готовы, выкладываем баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Эти фаршированные баклажаны можно подавать горячими, в сопровождении свежего салата или соуса из йогурта с чесноком. Блюдо не только вкусное, но и красочное, что делает его отличным выбором для праздничных обедов или ужина с друзьями. Наслаждайтесь каждым кусочком!