パン粉をまぶしたナス
詰め物をしたナスは、前菜としてもメインコースとしても提供できる、美味しく簡単に作れるデリカシーです。始める前に、キッチンでの時間をよりよく管理するために、すべての材料が揃っていることを確認してください。
まず、ナスの皮をむき、約1センチ幅の長いストリップに切ります。これにより、ナスが均等に柔らかくなり、詰め物の風味を吸収します。深いフライパンに、ひまわり油またはオリーブオイルをたっぷりと熱します。油がよく熱くなったら、ナスのストリップを加え、中火で調理し、時々返しながら、柔らかくて扱いやすくなるまで調理します。詰め物のために柔軟性を保つために、あまり揚げすぎないことが重要です。
その間に、詰め物の準備をしましょう。ボウルに、新鮮なチーズ（好ましくはカッテージチーズまたはフェタ）を細かく刻んだディルとパセリと混ぜます。これらのハーブは、料理に新鮮で活気のある風味を加えます。チーズが塩辛い場合は、混合物を味見し、必要に応じて塩を加えます。材料をよく混ぜて、均一な組成になるまで混ぜます。
ナスが柔らかくなったら、フライパンから取り出し、少し冷やしてから詰めます。ナスの各ストリップにチーズとハーブの混合物をスプーン1杯乗せ、注意深く巻き、詰め物が漏れないようにします。すべてのナスが詰められたら、パン粉の入ったボウルと、別のボウルに溶き卵を用意します。
各ナスのロールを取り、まずパン粉にくぐらせて均一にコーティングし、次に溶き卵に浸します。これにより、パン粉がナスによりよく付着し、揚げる際にサクサクの皮ができます。ナスを調理したのと同じフライパンで再度油を加熱し、油がよく熱くなったら、詰め物をしたロールを加えます。各面を黄金色でカリカリになるまで揚げます。
出来上がったら、ナスを吸水紙の上に置いて余分な油を取り除きます。これらの詰め物をしたナスは、温かい状態で、新鮮なサラダやガーリックヨーグルトソースと共に提供できます。この料理は美味しいだけでなく、色とりどりで、祝祭の食事や友人とのディナーに最適な選択肢です。すべての一口を楽しんでください！
材料: ナス、チーズ（好ましくは羊の乳のもの）またはお好みのもの、ディル、パセリ、卵、パン粉、油
