ब्रेडेड बैंगन

भरवां बैंगन एक स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान व्यंजन है, जो ऐपेटाइज़र और मुख्य पाठ्यक्रम दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं ताकि आप अपने समय को बेहतर तरीके से व्यवस्थित कर सकें।

हम बैंगनों को छीलने से शुरू करते हैं, उन्हें लगभग एक सेंटीमीटर चौड़े लंबे स्ट्रिप्स में काटते हैं। इससे बैंगन समान रूप से नरम हो जाएंगे और भरने के स्वाद को अवशोषित करेंगे। एक गहरे पैन में, हम सूरजमुखी या जैतून के तेल की एक उदार मात्रा गरम करते हैं। जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए, तो हम बैंगन की स्ट्रिप्स डालते हैं और उन्हें मध्यम आंच पर पकने देते हैं, समय-समय पर पलटते रहते हैं, जब तक वे नरम और संभालने में आसान न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें अधिक न भूनें, क्योंकि हम चाहते हैं कि वे भरने के लिए लचीले रहें।

इस बीच, हम भरने की तैयारी कर सकते हैं। एक कटोरे में, हम ताजा पनीर, सबसे अच्छा कottage पनीर या फेटा, को बारीक कटी हुई डिल और अजमोद के साथ मिलाते हैं। ये जड़ी-बूटियाँ व्यंजन में ताजा और जीवंत स्वाद जोड़ेंगी। यदि पनीर नमकीन है, तो हम मिश्रण का स्वाद लेते हैं और केवल आवश्यकता होने पर नमक डालते हैं। हम सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक कि हम एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें।

जब बैंगन नरम हो जाएं, तो हम उन्हें पैन से निकालते हैं और भरने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं। प्रत्येक बैंगन की स्ट्रिप पर, हम पनीर और जड़ी-बूटियों के मिश्रण का एक चम्मच रखते हैं, फिर उन्हें सावधानी से रोल करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन बाहर न निकले। जब सभी बैंगन भर जाएं, तो हम एक कटोरा ब्रेडक्रंब और एक और फेंटे हुए अंडे के साथ तैयार करते हैं।

हम प्रत्येक बैंगन के रोल को लेते हैं, पहले इसे ब्रेडक्रंब में लपेटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो गया है, फिर इसे फेंटे हुए अंडे में डुबोते हैं। यह ब्रेडक्रंब को बैंगन पर बेहतर तरीके से चिपकने में मदद करेगा और तलने के दौरान एक कुरकुरी परत बनाएगा। उसी पैन में जिसमें हमने बैंगन पकाए थे, हम फिर से तेल गरम करते हैं, और जब यह अच्छी तरह से गरम हो जाए, तो हम भरे हुए रोल डालते हैं। हम उन्हें हर तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनते हैं।

जब वे तैयार हो जाएं, तो हम बैंगनों को एक एब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालते हैं ताकि अतिरिक्त तेल को हटा सकें। ये भरवां बैंगन गर्म परोसे जा सकते हैं, ताजे सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रंगीन भी है, जो इसे त्योहारों के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। हर कौर का आनंद लें!