Vinete Pane

Vinetele umplute sunt o delicatesă delicioasă și ușor de pregătit, perfectă pentru a fi servită atât ca antreu, cât și ca fel principal. Înainte de a începe, asigurați-vă că aveți toate ingredientele la îndemână, pentru a vă organiza mai bine timpul în bucătărie.

Începem prin a curăța vinetele de coajă, alegând să le tăiem în fâșii lungi, de aproximativ un centimetru lățime. Acest lucru va permite vinetelor să se înmoaie uniform și să absoarbă aromele umpluturii. Într-o tigaie adâncă, punem la încins o cantitate generoasă de ulei de floarea-soarelui sau de măsline. Odată ce uleiul este bine încins, adăugăm fâșiile de vinete și le lăsăm să se gătească la foc mediu, întorcându-le din când în când, până devin moi și ușor de manevrat. Este important să nu le prăjim prea mult, deoarece dorim să rămână flexibile pentru umplere.

Între timp, ne putem ocupa de umplutură. Într-un bol, amestecăm brânza proaspătă, de preferat brânză de vaci sau feta, cu mărarul și pătrunjelul proaspăt tocat mărunt. Aceste ierburi aromatice vor adăuga un gust proaspăt și vibrant preparatului. Dacă brânza este sărată, gustăm amestecul și adăugăm sare doar dacă este necesar. Mixăm bine ingredientele până când obținem o compoziție omogenă.

Odată ce vinetele s-au înmuiat, le scoatem din tigaie și le lăsăm să se răcească puțin înainte de a le umple. Pe fiecare fâșie de vinete, așezăm o lingură din amestecul de brânză și ierburi, apoi le împăturim cu grijă, având grijă să nu se desfacă umplutura. După ce toate vinetele sunt umplute, pregătim un bol cu pesmet și altul cu ou bătut.

Luăm fiecare rulou de vinete, îl dăm întâi prin pesmet, asigurându-ne că este acoperit uniform, apoi îl trecem prin oul bătut. Aceasta va ajuta pesmetul să adere mai bine la vinete și va crea o crustă crocantă în timpul prăjirii. În aceeași tigaie în care am gătit vinetele, încălzim din nou uleiul și, când este bine încins, adăugăm rulourile umplute. Le prăjim pe fiecare parte până devin aurii și crocante.

După ce sunt gata, scoatem vinetele pe un servetel absorbant pentru a elimina excesul de ulei. Aceste vinete umplute pot fi servite calde, alături de o salată proaspătă sau un sos de iaurt cu usturoi. Preparatul este nu doar gustos, ci și plin de culoare, fiind o alegere excelentă pentru mesele festive sau pentru o cină între prieteni. Savurați fiecare mușcătură!