Тушёный горошек с овощами в мультиварке

Тушёный горошек с овощами в мультиварке объединяет горошек и овощи в негустом красном соусе, который так и просится к хлебу. Зелёный лук, морковь, перец и кабачок становятся мягкими, а чеснок и лавровый лист придают блюду вкус томлёной еды. Мне нравится, когда соуса немного, чтобы он покрывал горошек, но не заливал его целиком. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 55 минут. Общее время: 75 минут. На 4 порции. Примерно 160 ккал и 6 г белка на порцию.

Ингредиенты

350 г зелёного горошка
3 стебля зелёного лука
3 моркови
1/2 зелёного сладкого перца
1 красный сладкий перец
1 кабачок
1 ст. л. масла
1 ч. л. морской соли без горки
1/2 ч. л. молотого перца
100 мл воды
200 мл томатного сока
3-4 лавровых листа
2 зубчика чеснока
15 г свежей петрушки

Приготовление

1. Очистите и вымойте овощи. Мелко нарежьте зелёный лук и перец, морковь нарежьте кружочками, а кабачок кусочками. На подготовку уйдёт 20 минут. 2. Налейте масло в чашу мультиварки и выберите режим Fry на 10 минут. Обжарьте нарезанные лук и перец, затем добавьте морковь и кабачок. Лук станет мягким и слегка прозрачным. 3. Добавьте горошек, соль и перец, влейте воду и перемешайте. Закройте крышку и выберите режим Stew на 45 минут. 4. Через 30 минут поднимите крышку и добавьте томатный сок, лавровый лист и очищенный измельчённый чеснок. Закройте крышку и готовьте ещё 15 минут, пока морковь и горошек не станут мягкими, а соус не станет красным и однородным. 5. Выключите прибор и посыпьте нарезанной петрушкой, если используете её. Подавайте блюдо горячим.

Примечания

Можно взять замороженный горошек в том же количестве и сразу положить его в чашу, не размораживая. Я подаю его с хлебом, чтобы собрать соус, оставшийся на тарелке. Если кабачок крупный и у него водянистая сердцевина, перед нарезкой удалите часть с семенами. Толстые кружочки моркови останутся более плотными после варки, поэтому нарезайте её тонко. Храните блюдо в закрытой ёмкости в холодильнике не дольше 3 дней.