Guiso de guisantes con verduras en multicooker

Name: Guiso de guisantes con verduras en multicooker
Ingredients: 350 g de guisantes verdes; 3 cebolletas; 3 zanahorias; 1/2 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1 calabacín; 1 cucharada de aceite; 1 cucharadita rasa de sal marina; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 100 ml de agua; 200 ml de zumo de tomate; 3-4 hojas de laurel; 2 dientes de ajo; 15 g de perejil fresco

Ensalada - Guiso de guisantes con verduras en multicooker por Profira M. - Recetas Recipia

El guiso de guisantes con verduras reúne guisantes y hortalizas en una salsa roja y ligera, perfecta para mojar pan. La cebolleta, la zanahoria, los pimientos y el calabacín se ablandan, y el ajo y el laurel le dan ese sabor de guiso hecho a fuego lento. Yo prefiero poner un poco de salsa sobre los guisantes, sin cubrirlos del todo. Preparación: 20 minutos. Cocción: 55 minutos. Tiempo total: 75 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 160 kcal y 6 g de proteínas por ración.

Ingredientes

350 g de guisantes verdes
3 cebolletas
3 zanahorias
1/2 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 calabacín
1 cucharada de aceite
1 cucharadita rasa de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta molida
100 ml de agua
200 ml de zumo de tomate
3-4 hojas de laurel
2 dientes de ajo
15 g de perejil fresco

Preparación

1. Limpia y lava las verduras. Pica fina la cebolleta y los pimientos, corta las zanahorias en rodajas y el calabacín en trozos. Cuenta con 20 minutos para la preparación. 2. Vierte el aceite en la cubeta del multicooker y selecciona Fry durante 10 minutos. Sofríe la cebolleta y los pimientos picados, y luego añade las zanahorias y el calabacín; la cebolleta se ablandará y quedará ligeramente transparente. 3. Añade los guisantes, la sal y la pimienta, vierte el agua y mezcla. Cierra la tapa y selecciona Stew durante 45 minutos. 4. Pasados 30 minutos, levanta la tapa y añade el zumo de tomate, las hojas de laurel y el ajo pelado y picado. Cierra la tapa y deja que se cocine 15 minutos más, hasta que las zanahorias y los guisantes estén tiernos y la salsa quede roja y ligada. 5. Apaga el aparato y espolvorea el perejil picado, si lo usas. Sirve el guiso caliente.

Notas

Puedes usar la misma cantidad de guisantes congelados y echarlos directamente en la cubeta, sin descongelarlos. Yo lo sirvo con pan para mojar la salsa que queda en el plato. Si el calabacín es grande y tiene el centro acuoso, quítale la parte de las semillas antes de cortarlo. Las rodajas gruesas de zanahoria quedan más firmes después de la cocción, así que córtalas finas. Guarda el guiso en un recipiente cerrado en la nevera, como máximo 3 días.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar guisantes en conserva?

Sí. Escurre bien 350 g y añádelos en los últimos 10 minutos de cocción, porque ya están cocidos.

¿También se puede cocinar en los fogones?

Sí. Pon todo en una cazuela con tapa y cuece a fuego lento unos 45 minutos, añadiendo el zumo de tomate y los condimentos después de los primeros 30 minutos.

¿Qué hago si las zanahorias siguen duras al final?

Añade 50 ml de agua caliente y deja la cubeta en Stew 10 minutos más; después vuelve a comprobar la textura.