Αρακάς με λαχανικά στον πολυμάγειρα

Ο αρακάς με λαχανικά στον πολυμάγειρα συνδυάζει αρακά και λαχανικά σε μια αραιή κόκκινη σάλτσα, που είναι ό,τι πρέπει για να τη μαζέψεις με ψωμί. Το φρέσκο κρεμμυδάκι, το καρότο, η πιπεριά και το κολοκύθι μαλακώνουν, ενώ το σκόρδο και η δάφνη δίνουν τη γεύση του φαγητού που σιγομαγειρεύεται. Εγώ προτιμώ να βάζω λίγη σάλτσα πάνω στον αρακά, χωρίς να τον σκεπάζω εντελώς. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 55 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 75 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 160 kcal και 6 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

350 g πράσινος αρακάς
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
3 καρότα
1/2 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κολοκύθι
1 κουταλιά της σούπας λάδι
1 κοφτό κουταλάκι θαλασσινό αλάτι
1/2 κουταλάκι αλεσμένο πιπέρι
100 ml νερό
200 ml χυμός ντομάτας
3-4 φύλλα δάφνης
2 σκελίδες σκόρδο
15 g φρέσκος μαϊντανός

Προετοιμασία

1. Καθάρισε και πλύνε τα λαχανικά. Ψιλόκοψε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές, κόψε τα καρότα σε ροδέλες και το κολοκύθι σε κομμάτια. Υπολόγισε 20 λεπτά για την προετοιμασία. 2. Ρίξε το λάδι στον κάδο του πολυμάγειρα και επίλεξε Fry για 10 λεπτά. Σόταρε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές, έπειτα πρόσθεσε τα καρότα και το κολοκύθι. Το κρεμμύδι μαλακώνει και γίνεται ελαφρώς διάφανο. 3. Πρόσθεσε τον αρακά, το αλάτι και το πιπέρι, ρίξε το νερό και ανακάτεψε. Κλείσε το καπάκι και επίλεξε Stew για 45 λεπτά. 4. Μετά από 30 λεπτά, άνοιξε το καπάκι και πρόσθεσε τον χυμό ντομάτας, τα φύλλα δάφνης και το σκόρδο καθαρισμένο και ψιλοκομμένο. Κλείσε το καπάκι και άφησε το φαγητό να μαγειρευτεί για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και ο αρακάς και να δέσει η κόκκινη σάλτσα. 5. Σβήσε τη συσκευή και πασπάλισε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν χρησιμοποιείς. Σέρβιρε το φαγητό ζεστό.

Σημειώσεις

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις την ίδια ποσότητα κατεψυγμένου αρακά και να τον ρίξεις κατευθείαν στον κάδο, χωρίς να τον ξεπαγώσεις. Εγώ το σερβίρω με ψωμί, για να μαζεύω τη σάλτσα που μένει στο πιάτο. Αν το κολοκύθι είναι μεγάλο και έχει υδαρές εσωτερικό, βγάλε το μέρος με τα σπόρια πριν το κόψεις. Οι χοντρές ροδέλες καρότου μένουν πιο σφιχτές μετά το μαγείρεμα, γι’ αυτό κόψε τις λεπτές. Φύλαξε το φαγητό σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, για έως 3 ημέρες.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αρακά κονσέρβας;

Ναι. Στράγγισε καλά 350 g και πρόσθεσέ τον στα τελευταία 10 λεπτά του μαγειρέματος, επειδή είναι ήδη βρασμένος.

Μπορεί να μαγειρευτεί και στην κουζίνα;

Ναι. Βάλε τα όλα σε κατσαρόλα με καπάκι και σιγόβρασε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά, προσθέτοντας τον χυμό ντομάτας και τα μυρωδικά μετά τα πρώτα 30 λεπτά.