Piselli con verdure al multicooker

I piselli con verdure al multicooker riuniscono piselli e ortaggi in una salsa rossa e leggera, perfetta da raccogliere con il pane. Il cipollotto, la carota, il peperone e la zucchina si ammorbidiscono, mentre aglio e alloro danno il sapore di un piatto cotto lentamente. Io preferisco versare un po’ di salsa sui piselli, senza coprirli del tutto. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 55 minuti. Tempo totale: 75 minuti. Porzioni: 4. Circa 160 kcal e 6 g di proteine a porzione.

Ingredienti

350 g piselli verdi
3 cipollotti
3 carote
1/2 peperone verde
1 peperone rosso
1 zucchina
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino raso di sale marino
1/2 cucchiaino di pepe macinato
100 ml di acqua
200 ml di succo di pomodoro
3-4 foglie di alloro
2 spicchi d’aglio
15 g di prezzemolo fresco

Preparazione

1. Pulisci e lava le verdure. Trita finemente i cipollotti e i peperoni, taglia le carote a rondelle e la zucchina a pezzi. Calcola 20 minuti per la preparazione. 2. Versa l’olio nel recipiente del multicooker e seleziona Fry per 10 minuti. Fai rosolare i cipollotti e i peperoni tritati, poi aggiungi le carote e la zucchina; il cipollotto si ammorbidisce e diventa leggermente traslucido. 3. Aggiungi i piselli, il sale e il pepe, versa l’acqua e mescola. Chiudi il coperchio e seleziona Stew per 45 minuti. 4. Dopo 30 minuti, solleva il coperchio e aggiungi il succo di pomodoro, le foglie di alloro e l’aglio sbucciato e tritato. Chiudi il coperchio e lascia cuocere per altri 15 minuti, finché le carote e i piselli sono morbidi e la salsa è rossa e ben legata. 5. Spegni l’apparecchio e aggiungi il prezzemolo tritato, se lo usi. Servi il piatto caldo.

Note

Puoi usare la stessa quantità di piselli surgelati e versarli direttamente nel recipiente, senza scongelarli. Li servo con il pane, per raccogliere la salsa rimasta nel piatto. Se la zucchina è grande e ha la polpa acquosa, togli la parte con i semi prima di tagliarla. Le rondelle spesse di carota restano più sode dopo la cottura, quindi tagliale sottili. Conserva il piatto in un recipiente chiuso in frigorifero per non più di 3 giorni.

Domande frequenti

Posso usare i piselli in scatola?

Sì. Scolane bene 350 g e aggiungili negli ultimi 10 minuti di cottura, perché sono già lessati.

Si può cuocere anche sul fornello?

Sì. Metti tutto in una casseruola con coperchio e fai cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti, aggiungendo il succo di pomodoro e gli aromi dopo i primi 30 minuti.

Cosa faccio se le carote sono ancora dure alla fine?

Aggiungi 50 ml di acqua calda e lascia il recipiente su Stew per altri 10 minuti, poi controlla di nuovo la consistenza.