Ervilhas com legumes na multicooker

Ervilhas com legumes na multicooker junta ervilhas e legumes num molho vermelho e pouco espesso, bom para acompanhar com pão. A cebola nova, a cenoura, o pimento e a curgete amaciam, e o alho e o louro dão-lhe o sabor de um prato cozinhado lentamente. Prefiro pôr um pouco de molho por cima das ervilhas, sem as cobrir por completo. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 55 minutos. Tempo total: 75 minutos. Porções: 4. Cerca de 160 kcal e 6 g de proteínas por porção.

Ingredientes

350 g de ervilhas verdes
3 cebolas novas
3 cenouras
1/2 pimento verde
1 pimento vermelho
1 curgete
1 colher de sopa de óleo
1 colher de chá rasa de sal marinho
1/2 colher de chá de pimenta moída
100 ml de água
200 ml de sumo de tomate
3-4 folhas de louro
2 dentes de alho
15 g de salsa fresca

Preparação

1. Arranja e lava os legumes. Pica finamente a cebola nova e os pimentos, corta as cenouras às rodelas e a curgete em pedaços. Reserva 20 minutos para a preparação. 2. Deita o óleo na cuba da multicooker e seleciona Fry durante 10 minutos. Refoga a cebola picada e os pimentos; depois junta as cenouras e a curgete. A cebola amacia e fica ligeiramente translúcida. 3. Junta as ervilhas, o sal e a pimenta, adiciona a água e mexe. Fecha a tampa e seleciona Stew durante 45 minutos. 4. Passados 30 minutos, levanta a tampa e junta o sumo de tomate, as folhas de louro e o alho descascado e picado. Fecha a tampa e deixa cozinhar mais 15 minutos, até as cenouras e as ervilhas estarem macias e o molho ficar vermelho e apurado. 5. Desliga o aparelho e polvilha com a salsa picada, se a usares. Serve o prato quente.

Notas

Podes usar ervilhas congeladas na mesma quantidade e colocá-las diretamente na cuba, sem as descongelar. Sirvo o prato com pão, para aproveitar o molho que fica no prato. Se a curgete for grande e tiver o interior aguado, retira a parte com as sementes antes de a cortar. As rodelas grossas de cenoura ficam mais rijas depois de cozidas, por isso corta-as finas. Guarda o prato num recipiente fechado no frigorífico, no máximo por 3 dias.

Perguntas frequentes

Posso usar ervilhas de lata?

Sim. Escorre bem 350 g e junta-as nos últimos 10 minutos de cozedura, pois já estão cozidas.

Também se pode cozinhar no fogão?

Sim. Põe tudo num tacho com tampa e deixa cozinhar em lume brando durante cerca de 45 minutos, juntando o sumo de tomate e os temperos depois dos primeiros 30 minutos.

O que faço se as cenouras ainda estiverem rijas no fim?

Junta 50 ml de água quente e deixa a cuba em Stew durante mais 10 minutos; depois verifica novamente a textura.