Морская жизнь

Мы моем мясо и нарезаем его на мелкие кусочки, убедившись, что каждый кусок одинаковый, чтобы он равномерно готовился. Мы осторожно очищаем морковь, нарезая ее на более крупные кусочки, чтобы добавить приятную текстуру блюду. Лук очищаем и нарезаем на четвертинки, чтобы сохранить его интенсивный вкус. В разогретой сковороде мы обсыпаем мясо 10 г муки, хорошо перемешивая, чтобы оно равномерно покрылось. Оставляем на огне, пока оно не станет золотистым, затем добавляем немного воды, позволяя всему слегка кипеть, чтобы дать вкусам развиться.

Мы готовим кастрюлю, которую можно поставить в духовку, и укладываем в нее морковь, лук, нарезанные грибы и обжаренное мясо. Теперь время добавить наши любимые специи, такие как соль, перец, тимьян или розмарин, чтобы усилить вкус. Мы наливаем говяжий бульон сверху, и если необходимо, добавляем воду, чтобы покрыть ингредиенты. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в духовку, устанавливая температуру на 180 градусов Цельсия. Оставляем готовиться в течение 2 часов, пока мясо не станет нежным, а овощи не будут готовыми.

После первоначального приготовления мы вынимаем кастрюлю из духовки и добавляем очищенные и нарезанные помидоры, а также нарезанный лук-порей. Мы проверяем вкус и приправляем по желанию. Мы снова ставим кастрюлю в духовку на 30 минут, позволяя вкусам смешаться и концентрироваться. В последние моменты готовки мы выливаем три четверти оставшейся жидкости в другую кастрюлю, а сверху овощей и мяса кладем очищенные и промытые креветки. Легко перемешиваем и накрываем, оставляя их в духовке на максимум 5 минут, чтобы быстро приготовить.

Тем временем в небольшой кастрюле мы растапливаем 30 г масла и добавляем 30 г муки, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Постепенно добавляем оставшуюся жидкость от мяса и 100 мл бульона из морепродуктов, ожидая, пока он загустеет. Как только соус приобретет кремовую консистенцию, добавляем сметану и паприку, перемешивая, чтобы соединить вкусы.

Подаем блюдо в глубоких тарелках, укладывая мясо с овощами и немного соуса сверху. Остатки соуса помещаем в соусник, чтобы каждый мог добавить столько, сколько хочет. Это вкусное блюдо можно подать с гарниром из риса, который впитает богатые ароматы соуса. Приятного аппетита!