समुद्री जीवन

हम मांस को धोते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि प्रत्येक टुकड़ा समान हो ताकि यह समान रूप से पक सके। हम गाजरों को सावधानी से छीलते हैं, उन्हें बड़े टुकड़ों में काटते हैं ताकि व्यंजन में एक सुखद बनावट जोड़ी जा सके। प्याज को छीलकर चार भागों में काटते हैं ताकि इसका तीव्र स्वाद बना रहे। एक गर्म पैन में, हम मांस पर 10 ग्राम आटा छिड़कते हैं, इसे समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं। हम इसे तब तक गर्म करते हैं जब तक यह सुनहरा न हो जाए, फिर थोड़ा पानी डालते हैं, सब कुछ को धीरे-धीरे उबालने देते हैं, ताकि स्वाद विकसित हो सकें।

हम एक बर्तन तैयार करते हैं जिसे ओवन में रखा जा सकता है और उसमें गाजर, प्याज, कटी हुई मशरूम और भूनी हुई मांस रखते हैं। अब यह अपने पसंदीदा मसाले, जैसे कि नमक, काली मिर्च, थाइम या रोज़मेरी, जोड़ने का समय है, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। हम इसके ऊपर गोमांस का शोरबा डालते हैं, और यदि आवश्यक हो तो सामग्री को कवर करने के लिए पानी भी डालते हैं। हम बर्तन को ढक्कन से ढकते हैं और इसे ओवन में रखते हैं, तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करते हैं। हम इसे 2 घंटे तक पकने देते हैं, जब तक मांस नरम न हो जाए और सब्जियाँ पक जाएँ।

प्रारंभिक पकाने के बाद, हम बर्तन को ओवन से बाहर निकालते हैं और उसमें छीले और कटा हुआ टमाटर और कटी हुई लीक डालते हैं। हम स्वाद की जांच करते हैं और पसंद के अनुसार मसाला डालते हैं। हम बर्तन को फिर से ओवन में 30 मिनट के लिए रखते हैं, स्वादों को मिलाने और संकेंद्रित करने देते हैं। पकाने के अंतिम क्षणों में, हम बाकी तरल का तीन चौथाई भाग एक अन्य बर्तन में डालते हैं, और सब्जियों और मांस के ऊपर धोए हुए और छिलके उतारे हुए झींगे रखते हैं। हम धीरे से मिलाते हैं और ढककर रखते हैं, उन्हें ओवन में अधिकतम 5 मिनट तक छोड़ते हैं ताकि वे जल्दी पक जाएँ।

इस बीच, एक छोटे बर्तन में, हम 30 ग्राम मक्खन पिघलाते हैं और 30 ग्राम आटा डालते हैं, गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार मिलाते हैं। धीरे-धीरे, हम मांस से बचे हुए तरल और 100 मिली समुद्री भोजन का शोरबा डालते हैं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब सॉस मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो हम खट्टा क्रीम और पेपरिका डालते हैं, स्वादों को मिलाने के लिए मिलाते हैं।

हम व्यंजन को गहरे प्लेटों में परोसते हैं, मांस को सब्जियों के साथ रखते हैं और ऊपर से थोड़ा सॉस डालते हैं। बाकी सॉस को एक सॉसपैन में रखते हैं, ताकि हर कोई जितना चाहे उतना डाल सके। यह स्वादिष्ट व्यंजन चावल के एक पक्ष के साथ परोसा जा सकता है, जो सॉस के समृद्ध स्वाद को अवशोषित करेगा। आपका भोजन शुभ हो!