Vita marinara

Spălăm carnea și o tăiem mărunt, asigurându-ne că fiecare bucată este uniformă, astfel încât să se gătească uniform. Morcovii îi curățăm cu grijă, tăindu-i în bucăți mai mari pentru a adăuga o textură plăcută preparatului. Ceapa se curăță și o tăiem în patru, astfel încât să își păstreze aroma intensă. Într-o tigaie încălzită, pudrăm carnea cu cele 10g de făină, amestecând bine pentru a se acoperi uniform. O lăsăm pe foc până când devine aurie, apoi adăugăm un strop de apă, lăsând totul să fiarbă ușor, pentru a permite aromelor să se dezvolte.

Pregătim o oală care poate fi introdusă în cuptor și așezăm în ea morcovii, ceapa, ciupercile tăiate și carnea rumenită. Acum este momentul să adăugăm condimentele preferate, cum ar fi sare, piper, cimbru sau rozmarin, pentru a intensifica gustul. Turnăm supa de vită deasupra, iar dacă este necesar, adăugăm și apă pentru a acoperi ingredientele. Acoperim oala cu un capac și o introducem în cuptor, setând temperatura la 180 de grade Celsius. Lăsăm să se coacă timp de 2 ore, până când carnea devine fragedă și legumele sunt gătite.

După gătirea inițială, scoatem oala din cuptor și adăugăm roșiile cojite și tăiate mărunt, precum și prazul tăiat în bucăți. Verificăm gustul și asezonăm după preferințe. Aducem din nou oala la cuptor pentru încă 30 de minute, lăsând aromele să se amestece și să se concentreze. În ultimele momente de gătire, varsăm trei sferturi din lichidul rămas într-un alt vas, iar deasupra legumelor și a cărnii așezăm creveții spălați și decorticați. Amestecăm ușor și acoperim, lăsându-i în cuptor pentru maxim 5 minute, pentru a se gătit rapid.

Între timp, într-o crăticioară, topim cele 30g de unt și adăugăm 30g de făină, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Treptat, încorporăm lichidul rămas de la carne și cei 100ml de supă de crustacee, așteptând să se îngroașe. Odată ce sosul capătă o consistență cremoasă, adăugăm smântâna și paprika, amestecând pentru a combina aromele.

Servim preparatul în farfurii adânci, așezând carnea cu legumele și un pic de sos deasupra. Restul sosului îl punem într-o sosieră, astfel încât fiecare persoană să poată adăuga cât dorește. Această delicioasă mâncare poate fi însoțită de o garnitură de orez, care va absorbi din aromele bogate ale sosului. Poftă bună!