Круглые кабачки, фаршированные мясом

Фаршированные круглые кабачки с мясом: Вкусный рецепт на незабываемые моменты

Когда мы думаем о рецепте, который приносит каплю ностальгии и уюта, фаршированные круглые кабачки находятся в нашем списке лучших. Этот рецепт не только отличный способ использовать сезонные овощи, но и возможность исследовать сочетания ароматов, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы. Фаршированные кабачки - это универсальное блюдо, идеально подходящее для семейных обедов или праздничных ужинов.

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 30 минут
Время запекания: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 450 г мясного фарша (предпочтительное мясо - смесь говядины и свинины)
- 80 г риса (желательно длиннозерный, для равномерного приготовления)
- 6-7 круглых кабачков (выбирайте маленькие и свежие, с гладкой кожурой)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 1 морковь (натертая на мелкой терке)
- 2 столовые ложки томатного сока (для начинки)
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки масла (оливкового или подсолнечного)
- 1 яйцо (для связывания начинки)

Для соуса:
- 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
- Кусочек красного перца (нарезанный кубиками)
- 1 столовая ложка муки (для загустения соуса)
- 200 г помидоров в соусе (нарезанных)
- 3 столовые ложки масла (оливкового)
- Петрушка (мелко нарезанная, для украшения)
- 1 чайная ложка сахара (для сбалансирования кислотности помидоров)
- 250 мл теплой воды
- 1 чайная ложка соли

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление начинки:
Начните с того, что хорошо промойте кабачки и отрежьте верхнюю часть, сформировав "крышки". Вытяните мякоть с помощью ложки, оставив толщину около 0,5 см, чтобы они не сломались во время готовки. Сохраните мякоть для использования в другом блюде или в начинке.
На сковороде добавьте 2 столовые ложки масла и обжарьте нарезанный лук и натертую морковь на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не подгорели. Обжаривайте в течение 5-7 минут, пока они не станут прозрачными и мягкими, но не подрумяненными.

2. Добавление риса:
Добавьте промытый и отцеженный рис на сковороду, продолжая обжаривать еще 2-3 минуты. Этот шаг поможет рису впитать ароматы овощей и готовиться равномерно. Вы заметите, что рис становится слегка прозрачным.

3. Смешивание ингредиентов:
После того как смесь овощей и риса немного остынет, перенесите ее в большую миску. Добавьте мясной фарш, яйцо, 2 столовые ложки томатного сока, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности.

4. Приготовление соуса:
В низкой кастрюле добавьте 3 столовые ложки масла и обжарьте лук и нарезанный кубиками перец в течение 2-3 минут. Добавьте муку и позвольте ей немного подрумяниться, затем добавьте помидоры в соусе, сахар, соль и теплую воду. Хорошо перемешайте и дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 5 минут, пока он немного не загустеет.

5. Фарширование кабачков:
Наполните каждый кабачок смесью мяса и риса, оставляя немного места сверху, чтобы начинка не деформировалась во время готовки. Уложите кабачки в форму для запекания, срезом вверх, а "крышки" сверху.

6. Запекание:
Вылейте приготовленный соус на кабачки, слегка накрывая и удостоверяясь, что соус попадает и между кабачками. Накройте форму фольгой, чтобы предотвратить высыхание. Поместите форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте в течение 30 минут.

7. Подача:
После 30 минут снимите фольгу и дайте кабачкам слегка подрумяниться в последние 5-10 минут. Украсьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте горячими, с салатом или картофельным пюре.

Полезный совет:
Если вы хотите добавить особую нотку, вы можете добавить фету или моцареллу в начинку для более насыщенного вкуса. Кроме того, если у вас есть ароматные травы, такие как базилик или орегано, не стесняйтесь добавлять их для дополнительного аромата.

Калории и питательные преимущества:
Этот рецепт является отличным источником белка благодаря мясу и яйцу, а кабачки приносят значительное количество витаминов и клетчатки, будучи сытным, но легким продуктом. Порция фаршированных кабачков содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от количества используемого масла и типа мяса.

Вегетарианская версия:
Замените мясо на мелко нарезанные грибы или киноа для вкусной вегетарианской версии. Эти альтернативы обеспечат приятную текстуру и насыщенный вкус.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я подготовить рецепт заранее?
Да, вы можете приготовить кабачки и начинку за день до этого и хранить их в холодильнике. Запекайте, когда будете готовы к подаче.

2. Какие другие овощи я могу использовать?
Кроме моркови, вы можете добавить зеленые кабачки или баклажаны для более богатой начинки.

3. Могу ли я заморозить фаршированные кабачки?
Да, это отличный рецепт для заморозки. Убедитесь, что они полностью остынут, прежде чем поместить в герметичные пакеты.

Наслаждайтесь этим рецептом фаршированных круглых кабачков и наслаждайтесь каждым укусом! Приготовьте его для семьи или друзей, это блюдо определенно станет любимым на вашем столе. Приятного аппетита!