Dovlecei rotunzi umpluti cu carne

Dovlecei rotunzi umpluți cu carne: O rețetă delicioasă pentru momente de neuitat

Când ne gândim la o rețetă care să ne aducă un strop de nostalgie și confort, dovleceii rotunzi umpluți cu carne se află pe lista noastră de top. Această rețetă nu este doar o modalitate excelentă de a folosi legumele de sezon, ci și o oportunitate de a explora combinații de arome care îți vor încânta papilele gustative. Dovleceii umpluți sunt un preparat versatil, perfect pentru prânzuri în familie sau cine festive.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 450 g carne tocată (măcelăria preferată - amestec de vită și porc este ideal)
- 80 g orez (preferabil cu bob lung, pentru a se găti uniform)
- 6-7 dovlecei rotunzi (alege dovlecei mici și proaspeți, cu coaja netedă)
- 1 ceapă (tăiată mărunt)
- 1 morcov (dat pe răzătoarea mică)
- 2 linguri suc de roșii (pentru umplutură)
- Sare și piper, după gust
- 2 linguri ulei (de măsline sau floarea soarelui)
- 1 ou (pentru legarea umpluturii)

Pentru sos:
- 1 ceapă mică (tocată fin)
- O suviță de ardei gras roșu (tăiat cubulețe)
- 1 lingură făină (pentru îngroșat sosul)
- 200 g roșii în bulion (tocate)
- 3 linguri ulei (de măsline)
- Pătrunjel verde (tocat, pentru decor)
- 1 linguriță de zahăr (pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
- 250 ml apă caldă
- 1 linguriță sare

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea umpluturii:
Începe prin a spăla bine dovleceii și a-i tăia în partea de sus, formând "capace". Scoate miezul cu ajutorul unei linguri, lăsând o grosime de aproximativ 0,5 cm pentru a nu se rupe la gătire. Păstrează miezul pentru a-l folosi în alt preparat sau în umplutură.
Într-o tigaie, adaugă 2 linguri de ulei și călește ceapa tocată și morcovul răzuit la foc mediu, amestecând ocazional pentru a preveni arderea. Călește-le timp de 5-7 minute, până devin translucide și moi, dar nu rumenite.

2. Adăugarea orezului:
Adaugă orezul spălat și scurs în tigaie, continuând să călești pentru încă 2-3 minute. Acest pas va ajuta orezul să absoarbă aromele legumelor și să se gătească uniform. Vei observa că orezul devine puțin translucid.

3. Combinarea ingredientelor:
După ce amestecul de legume și orez s-a răcit puțin, transferă-l într-un bol mare. Adaugă carnea tocată, oul, cele 2 linguri de suc de roșii, sare și piper după gust. Amestecă totul foarte bine până când ingredientele sunt omogene.

4. Prepararea sosului:
Într-o cratiță joasă, adaugă 3 linguri de ulei și călește ceapa și ardeiul gras tăiat cubulețe timp de 2-3 minute. Amestecă făina și las-o să se prăjească ușor, apoi adaugă roșiile în bulion, zahărul, sarea și apa caldă. Amestecă totul bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, până se îngroașă puțin.

5. Umplerea dovleceilor:
Umple fiecare dovlecel cu amestecul de carne și orez, lăsând un pic de loc în partea de sus pentru ca umplutura să nu se deformeze în timpul gătitului. Așază dovleceii într-o tavă, cu partea tăiată în sus, iar "capacelele" deasupra lor.

6. Coacerea:
Toarnă sosul pregătit peste dovlecei, acoperind ușor și asigurându-te că ajunge și între dovlecei. Acoperă tava cu folie de aluminiu pentru a preveni uscarea. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de 30 de minute.

7. Servire:
După cele 30 de minute, îndepărtează folia și lasă dovleceii să se rumenească ușor în ultimele 5-10 minute. Decorează cu pătrunjel verde proaspăt tocat și servește-i calzi, alături de o salată proaspătă sau o garnitură de piure de cartofi.

Sfat util:
Dacă dorești să adaugi o notă specială, poți incorpora și brânză feta sau mozzarella în umplutură pentru un gust mai bogat. De asemenea, dacă ai la îndemână ierburi aromatice precum busuioc sau oregano, nu ezita să le adaugi pentru un plus de aromă.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această rețetă este o sursă excelentă de proteine datorită cărnii și a oului, iar dovleceii aduc un aport semnificativ de vitamine și fibre, fiind un aliment sățios dar ușor. O porție de dovlecei umpluți conține aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei utilizată și de tipul de carne.

Varianta vegetariană:
Înlocuiește carnea cu ciuperci tocate fin sau quinoa pentru o variantă vegetariană delicioasă. Aceste alternative vor oferi o textură plăcută și un gust savuros.

Întrebări frecvente:
1. Pot să pregătesc rețeta anticipat?
Da, poți prepara dovleceii și umplutura cu o zi înainte și să îi păstrezi la frigider. Coace-i când ești gata să servești.

2. Ce alte legume pot folosi?
Pe lângă morcov, poți adăuga dovlecel verde sau vinete pentru o umplutură mai bogată.

3. Pot congela dovleceii umpluți?
Da, aceasta este o rețetă excelentă pentru congelare. Asigură-te că îi lași să se răcească complet înainte de a-i pune în pungi etanș.

Savurează această rețetă de dovlecei rotunzi umpluți cu carne și bucură-te de fiecare mușcătură! Fie că o prepari pentru familie sau prieteni, acest preparat va deveni cu siguranță un favorit pe masa ta. Happy cooking!