Kıvrık kabaklar etle doldurulmuş

Kıymalı yuvarlak kabaklar: Unutulmaz anlar için lezzetli bir tarif

Nostalji ve konfor getiren bir tarif düşündüğümüzde, kıymalı yuvarlak kabaklar listemizde üst sıralarda yer alır. Bu tarif, mevsim sebzelerini kullanmanın harika bir yolu olmanın yanı sıra, damak zevkinizi şımartacak lezzet kombinasyonlarını keşfetme fırsatı sunar. Kıymalı kabaklar, aile yemekleri veya şenlikli akşam yemekleri için mükemmel olan çok yönlü bir yemektir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 450 g kıyma (tercih ettiğiniz et - ideal olarak sığır ve domuz karışımı)
- 80 g pirinç (tercihen uzun taneli, eşit pişmesi için)
- 6-7 yuvarlak kabak (küçük ve taze kabaklar seçin, pürüzsüz kabuklu)
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 1 havuç (ince rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates sosu (iç harcı için)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 2 yemek kaşığı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yumurta (harcı bağlamak için)

Sos için:
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- Bir parça kırmızı biber (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 yemek kaşığı un (sosu koyulaştırmak için)
- 200 g domates püresi (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı yağ (zeytinyağı)
- Taze maydanoz (süslemek için doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı şeker (domatesin asiditesini dengelemek için)
- 250 ml sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz

Adım adım hazırlık:

1. İç harcın hazırlanması:
Kabakları iyice yıkayın ve üst kısmını keserek "kapaklar" oluşturun. İçini bir kaşık yardımıyla çıkarın, pişerken dağılmamaları için yaklaşık 0,5 cm kalınlık bırakın. İç kısmı başka bir yemekte veya harçta kullanmak üzere saklayın.
Bir tavaya 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu orta ateşte kavurun, ara sıra karıştırarak yanmalarını önleyin. 5-7 dakika boyunca, şeffaf ve yumuşak hale gelene kadar kavurun, ancak kızartmayın.

2. Pirincin eklenmesi:
Yıkanmış ve süzülmüş pirinci tavaya ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Bu adım, pirincin sebzelerin lezzetlerini emmesine ve eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır. Pirincin biraz şeffaflaştığını göreceksiniz.

3. Malzemelerin birleştirilmesi:
Sebzeler ve pirinç karışımı biraz soğuduktan sonra, büyük bir kaseye aktarın. Kıyma, yumurta, 2 yemek kaşığı domates sosu, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Tüm malzemeleri homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.

4. Sosun hazırlanması:
Alçak bir tencereye 3 yemek kaşığı yağ ekleyin ve doğranmış soğan ve biberi 2-3 dakika kavurun. Unu ekleyin ve hafifçe kavrulmasına izin verin, ardından domates püresini, şekeri, tuzu ve sıcak suyu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve sosu kısık ateşte 5 dakika kaynatın, hafifçe koyulaşana kadar.

5. Kabakların doldurulması:
Her kabak iç harçla doldurun, üst kısmında harcın pişerken deformasyon geçirmemesi için biraz yer bırakın. Kabakları kesik tarafı yukarı gelecek şekilde bir tepsiye yerleştirin ve "kapakları" üstlerine koyun.

6. Pişirme:
Hazırlanan sosu kabakların üzerine dökün, hafifçe kaplayarak sosun kabakların arasına da ulaşmasını sağlayın. Tepsiyi, kurumasını önlemek için alüminyum folyo ile kaplayın. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirin.

7. Servis:
30 dakikanın ardından folyoyu çıkarın ve kabakların son 5-10 dakika boyunca hafifçe kızarmasına izin verin. Taze doğranmış maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis yapın, yanında taze bir salata veya patates püresi ile.

Faydalı ipucu:
Özel bir dokunuş eklemek isterseniz, harca feta peyniri veya mozzarella ekleyebilirsiniz. Ayrıca, taze otlarınız varsa, fesleğen veya kekik gibi, eklemekten çekinmeyin.

Kaloriler ve besin faydaları:
Bu tarif, et ve yumurta sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve kabaklar, önemli miktarda vitamin ve lif sağlar, doyurucu ama hafif bir besindir. Kıymalı kabakların bir porsiyonu, kullanılan yağ miktarına ve et türüne bağlı olarak yaklaşık 350-400 kalori içerir.

Vejetaryen versiyon:
Kıymayı ince doğranmış mantar veya kinoa ile değiştirerek lezzetli bir vejetaryen versiyonu elde edebilirsiniz. Bu alternatifler hoş bir doku ve lezzet sunacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tarifi önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, kabakları ve harcı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce pişirin.

2. Hangi diğer sebzeleri kullanabilirim?
Havuç dışında, daha zengin bir harç için yeşil kabak veya patlıcan ekleyebilirsiniz.

3. Kıymalı kabakları dondurabilir miyim?
Evet, bu dondurma için mükemmel bir tarif. Hava geçirmez poşetlere koymadan önce tamamen soğumalarını bekleyin.

Bu kıymalı yuvarlak kabak tarifinin tadını çıkarın ve her lokmanın tadını çıkarın! Aileniz veya arkadaşlarınız için hazırlasanız da, bu yemek kesinlikle masanızın favorisi olacaktır. İyi pişirmeler!