Courgettes rondes farcies à la viande

Courgettes rondes farcies à la viande : Une recette délicieuse pour des moments inoubliables

Lorsque nous pensons à une recette qui évoque la nostalgie et le réconfort, les courgettes rondes farcies à la viande figurent en tête de notre liste. Cette recette est non seulement un excellent moyen d'utiliser les légumes de saison, mais aussi une occasion d'explorer des combinaisons de saveurs qui raviront vos papilles. Les courgettes farcies sont un plat polyvalent, parfait pour des déjeuners en famille ou des dîners festifs.

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 450 g de viande hachée (mélange de votre boucher préféré - un mélange de bœuf et de porc est idéal)
- 80 g de riz (de préférence à grain long pour une cuisson uniforme)
- 6-7 courgettes rondes (choisissez des courgettes petites et fraîches avec une peau lisse)
- 1 oignon (finement haché)
- 1 carotte (râpée)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (pour la farce)
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive ou de tournesol)
- 1 œuf (pour lier la farce)

Pour la sauce :
- 1 petit oignon (finement haché)
- Une poignée de poivron rouge (coupé en dés)
- 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir la sauce)
- 200 g de tomates en conserve (hachées)
- 3 cuillères à soupe d'huile (d'olive)
- Persil frais (haché, pour la décoration)
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l'acidité des tomates)
- 250 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel

Préparation étape par étape :

1. Préparation de la farce :
Commencez par bien laver les courgettes et à couper le haut pour créer des "couvercles". Évidez l'intérieur avec une cuillère, en laissant une épaisseur d'environ 0,5 cm pour éviter qu'elles ne se cassent pendant la cuisson. Conservez l'intérieur pour un autre plat ou pour la farce.
Dans une poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et faites revenir l'oignon haché et la carotte râpée à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter de brûler. Faites revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et tendres, mais pas dorés.

2. Ajout du riz :
Ajoutez le riz lavé et égoutté dans la poêle et continuez à faire revenir pendant encore 2-3 minutes. Cette étape aidera le riz à absorber les saveurs des légumes et à cuire uniformément. Vous remarquerez que le riz devient légèrement translucide.

3. Combinaison des ingrédients :
Une fois que le mélange de légumes et de riz a légèrement refroidi, transférez-le dans un grand bol. Ajoutez la viande hachée, l'œuf, les 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, le sel et le poivre au goût. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes.

4. Préparation de la sauce :
Dans une casserole basse, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile et faites revenir l'oignon et le poivron rouge coupé en dés pendant 2-3 minutes. Incorporez la farine et laissez cuire légèrement, puis ajoutez les tomates hachées, le sucre, le sel et l'eau tiède. Mélangez bien et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

5. Remplissage des courgettes :
Remplissez chaque courgette avec le mélange de viande et de riz, en laissant un peu de place en haut pour que la farce ne déborde pas pendant la cuisson. Disposez les courgettes dans un plat de cuisson, côté coupé vers le haut, avec les "couvercles" dessus.

6. Cuisson :
Versez la sauce préparée sur les courgettes, en les couvrant légèrement et en vous assurant qu'elle pénètre également entre elles. Couvrez le plat avec du papier d'aluminium pour éviter qu'il ne se dessèche. Placez le plat dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 30 minutes.

7. Service :
Après 30 minutes, retirez le papier d'aluminium et laissez les courgettes dorer légèrement pendant les 5-10 dernières minutes. Décorez avec du persil frais haché et servez chaud, accompagné d'une salade fraîche ou de purée de pommes de terre.

Conseil utile :
Si vous souhaitez ajouter une touche spéciale, vous pouvez incorporer du fromage feta ou de la mozzarella dans la farce pour un goût plus riche. De plus, si vous avez des herbes aromatiques comme le basilic ou l'origan, n'hésitez pas à les ajouter pour plus de saveur.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Cette recette est une excellente source de protéines grâce à la viande et à l'œuf, tandis que les courgettes apportent des vitamines et des fibres significatives, étant un aliment rassasiant mais léger. Une portion de courgettes farcies contient environ 350-400 calories, selon la quantité d'huile utilisée et le type de viande.

Option végétarienne :
Remplacez la viande par des champignons finement hachés ou du quinoa pour une version végétarienne délicieuse. Ces alternatives offriront une texture agréable et un goût savoureux.

Questions fréquentes :
1. Puis-je préparer la recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les courgettes et la farce un jour à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Faites-les cuire lorsque vous êtes prêt à servir.

2. Quelles autres légumes puis-je utiliser ?
En plus des carottes, vous pouvez ajouter des courgettes vertes ou des aubergines pour une farce plus riche.

3. Puis-je congeler les courgettes farcies ?
Oui, c'est une excellente recette à congeler. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les mettre dans des sacs hermétiques.

Savourez cette recette de courgettes rondes farcies à la viande et appréciez chaque bouchée ! Que vous la prépariez pour la famille ou des amis, ce plat deviendra sûrement un favori sur votre table. Bon appétit !