मांस से भरे गोल ज़ुकीनी

मांस से भरे गोल ज़ुकीनी: यादगार पलों के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी

जब हम एक ऐसी रेसिपी के बारे में सोचते हैं जो हमें थोड़ी सी पुरानी यादों और आराम का अहसास कराए, तो मांस से भरे गोल ज़ुकीनी हमारी शीर्ष सूची में होते हैं। यह रेसिपी न केवल मौसमी सब्जियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, बल्कि यह स्वादों के संयोजनों का पता लगाने का एक अवसर भी है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। भरे हुए ज़ुकीनी एक बहुपरकारी व्यंजन हैं, जो परिवार के लंच या उत्सव की रात के लिए एकदम सही हैं।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आपकी पसंद का मांस - बीफ और पोर्क का मिश्रण आदर्श है)
- 80 ग्राम चावल (लंबे दाने वाले, समान रूप से पकाने के लिए पसंदीदा)
- 6-7 गोल ज़ुकीनी (छोटे और ताजे ज़ुकीनी का चयन करें, जिनकी त्वचा चिकनी हो)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का रस (भरने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच तेल (जैतून का या सूरजमुखी का)
- 1 अंडा (भरने को बांधने के लिए)

सॉस के लिए:
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टुकड़ा लाल शिमला मिर्च (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच आटा (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- 200 ग्राम टमाटर का कैन (कटा हुआ)
- 3 बड़े चम्मच तेल (जैतून का)
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ, सजाने के लिए)
- 1 चम्मच चीनी (टमाटर की खटास को संतुलित करने के लिए)
- 250 मिली गर्म पानी
- 1 चम्मच नमक

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. भरने की तैयारी:
सबसे पहले, ज़ुकीनी को अच्छी तरह से धोएं और ऊपर से काटें, जिससे "ढक्कन" बने। चम्मच की मदद से गूदा निकालें, 0.5 सेमी की मोटाई छोड़ते हुए ताकि पकाने के दौरान टूट न जाए। गूदा को किसी अन्य व्यंजन या भरने में उपयोग करने के लिए रखें।
एक पैन में, 2 बड़े चम्मच तेल डालें और बारीक कटी प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को मध्यम आंच पर भूनें, समय-समय पर चलाते रहें ताकि जल न जाए। 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और नरम न हो जाएं, लेकिन भूरे न हों।

2. चावल डालें:
पैन में धोकर छान लिया हुआ चावल डालें और 2-3 मिनट और भूनते रहें। यह कदम चावल को सब्जियों के स्वाद को अवशोषित करने और समान रूप से पकाने में मदद करेगा। आप देखेंगे कि चावल थोड़ा पारदर्शी हो जाता है।

3. सामग्री को मिलाना:
जब सब्जियों और चावल का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे एक बड़े बाउल में डालें। उसमें कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, 2 बड़े चम्मच टमाटर का रस, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे एक समान न हो जाएं।

4. सॉस बनाना:
एक सपाट बर्तन में, 3 बड़े चम्मच तेल डालें और प्याज और क्यूब्स में कटे लाल शिमला मिर्च को 2-3 मिनट तक भूनें। आटे को मिलाएं और हल्का भूनें, फिर टमाटर के कैन, चीनी, नमक और गर्म पानी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालने दें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

5. ज़ुकीनी को भरना:
प्रत्येक ज़ुकीनी को मांस और चावल के मिश्रण से भरें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ते हुए ताकि भरने के दौरान आकार न बिगड़े। ज़ुकीनी को एक ट्रे में रखें, कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए और उनके ऊपर "ढक्कन" रखें।

6. बेकिंग:
तैयार सॉस को ज़ुकीनी पर डालें, हल्का सा ढकते हुए और सुनिश्चित करें कि यह ज़ुकीनी के बीच में भी पहुंच जाए। ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें ताकि सूखने से रोका जा सके। ट्रे को 180°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें।

7. परोसना:
30 मिनट बाद, फॉयल को हटा दें और ज़ुकीनी को अंतिम 5-10 मिनट के लिए हल्का भूरा होने दें। ताजा कटा हुआ हरा धनिया से सजाएं और गर्मागर्म परोसें, ताजा सलाद या आलू के प्यूरी के साथ।

उपयोगी सुझाव:
यदि आप विशेष स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप भरने में फेटा या मोज़ेरेला चीज़ भी शामिल कर सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी समृद्ध हो जाए। इसके अलावा, यदि आपके पास तुलसी या ओरिगैनो जैसी जड़ी-बूटियाँ हैं, तो उन्हें जोड़ने में संकोच न करें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी मांस और अंडे के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि ज़ुकीनी विटामिन और फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करता है, यह एक भरपूर लेकिन हल्का भोजन है। भरे हुए ज़ुकीनी की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और मांस के प्रकार पर निर्भर करती है।

शाकाहारी विकल्प:
मांस को बारीक कटी हुई मशरूम या क्विनोआ से बदलें ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके। ये विकल्प सुखद बनावट और स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करेंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं रेसिपी को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप ज़ुकीनी और भरने को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तब उन्हें बेक करें।

2. मैं और कौन सी सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
गाजर के अलावा, आप भरने को और समृद्ध बनाने के लिए हरी ज़ुकीनी या बैंगन जोड़ सकते हैं।

3. क्या मैं भरे हुए ज़ुकीनी को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, यह एक बेहतरीन रेसिपी है जिसे फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सील करने वाले बैग में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

इस मांस से भरे गोल ज़ुकीनी की रेसिपी का आनंद लें और हर काटने का आनंद लें! चाहे आप इसे परिवार या दोस्तों के लिए बनाएं, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपकी मेज पर एक पसंदीदा बन जाएगा। खुश खाना बनाना!