Фаршированные баклажаны

Вкусный рецепт фаршированных баклажанов

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Фаршированные баклажаны — это вкусное блюдо, идеально подходящее для летнего обеда или особых случаев. Этот простой и быстрый рецепт превратит баклажаны в настоящий кулинарный праздник, а богатая начинка заставит их сиять. Будь то основное блюдо или гарнир, эти фаршированные баклажаны точно понравятся всем!

Ингредиенты:

2 больших баклажана
300 г мясного фарша (говядина или курица)
1 средняя луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
200 г черри или 2 больших помидора, нарезанных
100 г сыра фета или телемеа, раскрошенного
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка сушеного орегано
Соль и перец по вкусу
Свежая петрушка для украшения

Инструкции:

1. Начните с подготовки баклажанов. Разрежьте их пополам вдоль и извлеките мякоть ложкой. Не выбрасывайте мякоть, так как она вам понадобится для начинки. Посыпьте немного соли внутрь баклажанов и оставьте на 10-15 минут, чтобы удалить лишнюю воду и усилить их вкус.

2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривая до прозрачности, около 3-4 минут. Добавьте болгарский перец и нарезанную мякоть баклажанов, продолжая готовить еще 5 минут, пока не станет мягким.

3. Добавьте мясной фарш в сковороду, хорошо перемешивая, чтобы его разбить. Готовьте до золотистого цвета, около 8-10 минут. Добавьте нарезанные помидоры, орегано, соль и перец, перемешивая все вместе. Дайте соусу покипеть на медленном огне 5-7 минут, пока он немного не загустеет.

4. Снимите сковороду с огня и добавьте раскрошенный сыр, хорошо перемешивая, чтобы объединить все ингредиенты. Наполните каждую половину баклажана полученной смесью, слегка прижимая, чтобы она хорошо уложилась.

5. Выложите фаршированные баклажаны в форму для запекания, добавив немного воды на дно формы, чтобы предотвратить подгорание. Накройте форму фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку при 180°C на 30 минут. Затем снимите фольгу и оставьте баклажаны в духовке еще на 10 минут, чтобы они красиво подрумянились сверху.

6. Достаньте баклажаны из духовки и дайте им остыть несколько минут перед подачей. Украсить нарезанной свежей петрушкой для дополнительного цвета и аромата.

Рекомендации по подаче: Эти фаршированные баклажаны вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Вы можете подать их с свежим салатом или с порцией греческого йогурта, политого оливковым маслом и чесноком.

Возможные вариации: Вы можете экспериментировать с различными начинками, добавляя такие овощи, как кабачки или грибы, или даже сделать вегетарианскую версию с киноа и овощами. Кроме того, замена сыра фета на моцареллу придаст кремовый и вкусный вкус.

Этот рецепт фаршированных баклажанов — это не только вкусное блюдо, но и отличный способ произвести впечатление на ваших гостей. Наслаждайтесь средиземноморскими вкусами и универсальностью этого блюда!