Vinete umplute

Rețetă delicioasă de vinete umplute

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Vinetele umplute reprezintă un preparat savuros, perfect pentru o masă de vară, dar și pentru ocazii speciale. Această rețetă simplă și rapidă va transforma vinetele într-un adevărat festin culinar, iar umplutura bogată le va face să strălucească. Fie că le servești ca fel principal sau ca garnitură, aceste vinete umplute vor fi cu siguranță apreciate!

Ingrediente:

2 vinete mari
300 g carne tocată (vită sau pui)
1 ceapă medie, tocată mărunt
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
200 g roșii cherry sau 2 roșii mari, tocate
100 g brânză telemea sau feta, mărunțită
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță de oregano uscat
Sare și piper, după gust
Pătrunjel proaspăt, pentru decor

Instrucțiuni:

1. Începe prin a pregăti vinetele. Taie-le pe jumătate, pe lungime, și scoate miezul cu o lingură. Nu arunca miezul, deoarece îl vei folosi la umplutură. Presară puțină sare pe interiorul vinetelor și lasă-le să stea timp de 10-15 minute pentru a elimina excesul de apă și pentru a le intensifica gustul.

2. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul, călindu-le până devin translucide, aproximativ 3-4 minute. Adaugă ardeiul gras și miezul de vânătă tocat mărunt, continuând să gătești timp de 5 minute, până se înmoaie.

3. Adaugă carnea tocată în tigaie, amestecând bine pentru a o desface. Gătește până devine aurie, aproximativ 8-10 minute. Adaugă roșiile tocate, oregano, sare și piper, amestecând totul. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, până când se îngroașă puțin.

4. Ia tigaia de pe foc și adaugă brânza mărunțită, amestecând bine pentru a încorpora toate ingredientele. Umple fiecare jumătate de vinete cu amestecul obținut, presând ușor pentru a se așeza bine.

5. Așază vinetele umplute într-o tavă de copt, adăugând un pic de apă pe fundul tavei pentru a preveni arderea. Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă-o la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30 de minute. Apoi, îndepărtează folia și lasă vinetele la cuptor pentru încă 10 minute, pentru a se rumeni frumos deasupra.

6. Scoate vinetele din cuptor și lasă-le să se răcească câteva minute înainte de a le servi. Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare și aromă.

Sugestii de servire: Aceste vinete umplute sunt delicioase atât calde, cât și reci. Poți să le servești alături de o salată proaspătă sau cu o porție de iaurt grecesc stropit cu ulei de măsline și usturoi.

Variații posibile: Poți experimenta cu umpluturi diferite, adăugând legume precum dovlecel sau ciuperci, sau chiar făcând o variantă vegetariană cu quinoa și legume. De asemenea, înlocuirea brânzei telemea cu mozzarella va oferi un gust cremos și delicios.

Această rețetă de vinete umplute nu este doar un preparat gustos, ci și o modalitate excelentă de a impresiona invitații tăi. Bucură-te de aromele mediteraneene și de versatilitatea acestui fel de mâncare!