Berinjelas recheadas

Receita deliciosa de berinjelas recheadas

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

As berinjelas recheadas são um prato saboroso, perfeito para uma refeição de verão ou ocasiões especiais. Esta receita simples e rápida transformará as berinjelas em um verdadeiro banquete culinário, e o recheio rico fará com que brilhem. Seja servido como prato principal ou como acompanhamento, estas berinjelas recheadas certamente serão apreciadas!

Ingredientes:

2 berinjelas grandes
300 g de carne moída (carne bovina ou frango)
1 cebola média, picada finamente
2 dentes de alho, amassados
1 pimentão vermelho, cortado em cubos
200 g de tomates-cereja ou 2 tomates grandes, picados
100 g de queijo feta ou telemea, esfarelado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de orégano seco
Sal e pimenta a gosto
Salsa fresca, para decorar

Instruções:

1. Comece preparando as berinjelas. Corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com uma colher. Não jogue a polpa fora, pois você a usará para o recheio. Polvilhe um pouco de sal no interior das berinjelas e deixe-as descansar por 10-15 minutos para remover o excesso de água e intensificar o sabor.

2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem translúcidos, cerca de 3-4 minutos. Adicione o pimentão e a polpa de berinjela picada, continuando a cozinhar por 5 minutos até amolecer.

3. Adicione a carne moída à frigideira, mexendo bem para desmanchar. Cozinhe até dourar, cerca de 8-10 minutos. Adicione os tomates picados, orégano, sal e pimenta, misturando tudo. Deixe o molho ferver em fogo baixo por 5-7 minutos, até que engrosse um pouco.

4. Retire a frigideira do fogo e adicione o queijo esfarelado, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Recheie cada metade da berinjela com a mistura obtida, pressionando levemente para que fique bem compacta.

5. Coloque as berinjelas recheadas em uma assadeira, adicionando um pouco de água no fundo da assadeira para evitar que queimem. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque-a no forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Em seguida, retire o papel e deixe as berinjelas assar por mais 10 minutos, para dourar bem por cima.

6. Retire as berinjelas do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Decore com salsa fresca picada para um toque de cor e sabor.

Sugestões de apresentação: Essas berinjelas recheadas são deliciosas tanto quentes quanto frias. Você pode servi-las com uma salada fresca ou com uma porção de iogurte grego regado com azeite de oliva e alho.

Possíveis variações: Você pode experimentar diferentes recheios, adicionando legumes como abobrinha ou cogumelos, ou até mesmo fazendo uma versão vegetariana com quinoa e legumes. Além disso, substituir o queijo feta por mozzarella proporcionará um sabor cremoso e delicioso.

Esta receita de berinjelas recheadas não é apenas um prato saboroso, mas também uma excelente maneira de impressionar seus convidados. Aproveite os sabores mediterrâneos e a versatilidade deste prato!