Aubergines farcies

Recette délicieuse d'aubergines farcies

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Les aubergines farcies sont un plat savoureux, parfait pour un repas d'été ou des occasions spéciales. Cette recette simple et rapide transformera les aubergines en un véritable festin culinaire, et la garniture riche les fera briller. Que vous les serviez en plat principal ou en accompagnement, ces aubergines farcies seront sûrement appréciées !

Ingrédients :

2 grandes aubergines
300 g de viande hachée (bœuf ou poulet)
1 oignon moyen, haché finement
2 gousses d'ail, écrasées
1 poivron rouge, coupé en dés
200 g de tomates cerises ou 2 grandes tomates, hachées
100 g de fromage feta ou telemea, émietté
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'origan séché
Sel et poivre, au goût
Persil frais, pour la garniture

Instructions :

1. Commencez par préparer les aubergines. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez la chair à l'aide d'une cuillère. Ne jetez pas la chair, car vous l'utiliserez pour la garniture. Saupoudrez un peu de sel à l'intérieur des aubergines et laissez-les reposer pendant 10-15 minutes pour éliminer l'excès d'eau et intensifier leur saveur.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, en les faisant revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 3-4 minutes. Ajoutez le poivron rouge et la chair d'aubergine hachée, en continuant à cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Ajoutez la viande hachée dans la poêle, en remuant bien pour la défaire. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 8-10 minutes. Ajoutez les tomates hachées, l'origan, le sel et le poivre, en mélangeant le tout. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

4. Retirez la poêle du feu et ajoutez le fromage émietté, en remuant bien pour incorporer tous les ingrédients. Remplissez chaque moitié d'aubergine avec le mélange obtenu, en pressant légèrement pour bien tasser.

5. Placez les aubergines farcies dans un plat de cuisson, en ajoutant un peu d'eau au fond du plat pour éviter qu'elles ne brûlent. Couvrez le plat avec du papier aluminium et mettez-le au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le papier et laissez les aubergines cuire encore 10 minutes pour bien dorer le dessus.

6. Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les servir. Décorez avec du persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.

Suggestions de service : Ces aubergines farcies sont délicieuses chaudes ou froides. Vous pouvez les servir avec une salade fraîche ou avec une portion de yaourt grec arrosé d'huile d'olive et d'ail.

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures en ajoutant des légumes comme la courgette ou les champignons, ou même en faisant une version végétarienne avec du quinoa et des légumes. De plus, remplacer le fromage feta par de la mozzarella donnera un goût crémeux et délicieux.

Cette recette d'aubergines farcies n'est pas seulement un plat savoureux, mais aussi un excellent moyen d'impressionner vos invités. Profitez des saveurs méditerranéennes et de la polyvalence de ce plat !