Жареное мясо в кляре

Паржоли в тесте для шницеля: Вкусный и утешительный рецепт

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Сегодня я предлагаю вам вместе открыть традиционный рецепт паржолей в тесте для шницеля, блюдо, которое сочетает в себе хрустящую текстуру и богатый аромат говядины, обогащенной свежими овощами. Этот рецепт не только вкусный, но и очень универсальный, идеально подходящий как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

История паржолей переносит нас в прошлое, когда люди хотели использовать каждый кусочек мяса, превращая его в вкусные и питательные блюда. Эти котлеты эволюционировали со временем, каждый регион имел свою версию, но суть осталась прежней: вкусное сочетание мяса и овощей, покрытое хрустящим тестом.

Ингредиенты

Для паржолей:
- 1 кг мясного фарша из говядины
- 2 средние картошки
- 1 морковь
- 7-8 зубчиков чеснока
- 2 ломтика хлеба
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- Соль и перец по вкусу
- 2 яйца

Для теста:
- 3 яйца
- 150 г муки
- 250 мл пива
- Соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной мойки картошки и моркови. Используйте мелкую терку, чтобы натереть их. Этот шаг важен для получения однородной текстуры паржолей.

2. Смешивание ингредиентов: В большую миску добавьте мясной фарш из говядины. Добавьте натертую картошку и морковь, затем раздавленный чеснок. Не забудьте про два ломтика хлеба, которые должны быть замочены в теплой воде и отжаты.

3. Приправление смеси: Мелко нарежьте укроп и петрушку и добавьте их в мясную смесь. Добавьте яйца, соль и перец. Лучше всего перемешивать руками, так вы убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны. Если смесь кажется слишком липкой, можно добавить немного муки.

4. Формирование паржолей: Увлажните руки водой, чтобы избежать прилипания смеси, и сформируйте котлеты желаемого размера. Выложите их на деревянную поверхность.

5. Подготовка теста: В другой миске взбейте 3 яйца с солью и перцем. Добавьте пиво (выберите светлое пиво для более нежного вкуса) и муку, энергично перемешивая, чтобы получить густое, но легко стекающее тесто.

6. Жарка: Разогрейте масло в глубокой сковороде. Возьмите каждую паржолю, обмакните в тесто и аккуратно положите на сковороду. Жарьте с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.

7. Удаление излишков масла: После жарки выложите паржоли на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Подача и вариации

Паржоли в тесте для шницеля вкусны, когда подаются горячими, с свежим салатом или порцией картофельного пюре. Вы можете добавить ложку сметаны или йогуртовый соус с чесноком, чтобы обогатить вкус.

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить говядину курицей или индейкой для более легкой версии. Также можно добавить специи, такие как сладкая паприка или ароматные травы, такие как орегано или тимьян, в мясную смесь.

Пищевая ценность

Это блюдо является отличным источником белка благодаря говядине, а овощи добавляют необходимые витамины и минералы. Картофель и морковь способствуют потреблению клетчатки, что помогает здоровому пищеварению. Однако будьте осторожны, так как блюдо жареное, чрезмерное потребление может увеличить калорийность.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать свинину или курицу?
Да, вы можете использовать свинину или курицу, но время приготовления может варьироваться.

- Можно ли заморозить паржоли?
Да, вы можете заморозить сырые паржоли перед жаркой. Убедитесь, что они хорошо упакованы.

- Могу ли я сделать тесто без пива?
Конечно, вы можете использовать минеральную воду или молоко, чтобы получить аналогичное тесто.

В заключение, паржоли в тесте для шницеля не только вкусное блюдо, но и отличный способ собрать семью за столом и создать приятные воспоминания. Так что соберите ингредиенты и давайте готовить вместе! Уверяю вас, каждый кусочек будет взрывом ароматов и удовлетворения!