Carne frita rebozada

Patties en masa de schnitzel: Una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Hoy te invito a descubrir una receta tradicional de patties en masa de schnitzel, un plato que combina una textura crujiente con el rico sabor de la carne de res, realzado por verduras frescas. Esta receta no solo es sabrosa, sino también muy versátil, perfecta tanto para una cena familiar como para una comida festiva.

La historia de los patties nos transporta al pasado, cuando la gente quería aprovechar cada trozo de carne, transformándolo en platos deliciosos y nutritivos. Estos patties han evolucionado con el tiempo, cada región tiene su propia versión, pero la esencia sigue siendo la misma: una combinación sabrosa de carne y verduras, cubierta con una masa crujiente.

Ingredientes

Para los patties:
- 1 kg de carne de res molida
- 2 papas medianas
- 1 zanahoria
- 7-8 dientes de ajo
- 2 rebanadas de pan
- 1 manojo de eneldo
- 1 manojo de perejil
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos

Para la masa:
- 3 huevos
- 150 g de harina
- 250 ml de cerveza
- Sal y pimienta al gusto

Paso a Paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien las papas y la zanahoria. Usa un rallador pequeño para rallarlas. Este paso es esencial para obtener una textura fina en los patties.

2. Mezcla de la composición: En un tazón grande, agrega la carne de res molida. Agrega las papas y la zanahoria ralladas, luego los dientes de ajo machacados. No olvides las dos rebanadas de pan, que deben estar empapadas en agua tibia y escurridas.

3. Aromatización de la mezcla: Pica finamente el eneldo y el perejil y agrégales a la mezcla de carne. Agrega los huevos, sal y pimienta. Es ideal mezclar con la mano para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien integrados. Si la mezcla parece demasiado pegajosa, puedes agregar un poco de harina.

4. Modelado de los patties: Humedece tus manos con agua para evitar que la mezcla se pegue y forma los patties del tamaño deseado. Colócalos sobre una tabla de madera.

5. Preparación de la masa: En otro tazón, bate los 3 huevos con sal y pimienta. Agrega la cerveza (elige una cerveza clara para un sabor más suave) y la harina, mezclando enérgicamente para obtener una masa espesa que fluya fácilmente.

6. Freír: Calienta aceite en una sartén profunda. Toma cada patty, sumérgelo en la masa y colócalo cuidadosamente en la sartén. Fríelos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

7. Drenar el exceso de aceite: Después de freír, retira los patties sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Servicio y Variaciones

Los patties en masa de schnitzel son deliciosos servidos calientes, junto a una ensalada fresca o una porción de puré de papas. Puedes agregar una cucharada de crema agria o una salsa de yogur con ajo para realzar el sabor.

Si deseas experimentar, puedes reemplazar la carne de res con pollo o pavo para una opción más ligera. También puedes agregar especias como pimentón dulce o hierbas como orégano o tomillo a la mezcla de carne.

Beneficios Nutricionales

Este plato es una excelente fuente de proteínas gracias a la carne de res, y las verduras añaden vitaminas y minerales esenciales. Las papas y las zanahorias contribuyen a la ingesta de fibra, lo que ayuda a una digestión saludable. Sin embargo, ten cuidado ya que el plato es frito y el consumo excesivo puede aumentar la ingesta calórica.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar carne de cerdo o pollo?
Sí, puedes usar carne de cerdo o pollo, pero el tiempo de cocción puede variar.

- ¿Es posible congelar los patties?
Sí, puedes congelar los patties crudos antes de freírlos. Asegúrate de envolverlos bien.

- ¿Puedo hacer la masa sin cerveza?
Por supuesto, puedes usar agua con gas o leche para obtener una masa similar.

En conclusión, los patties en masa de schnitzel no solo son un plato sabroso, sino también una excelente manera de reunir a la familia en la mesa y crear recuerdos agradables. ¡Así que reúne tus ingredientes y cocinemos juntos! Te aseguro que cada bocado será una explosión de sabores y satisfacción!