Pastourmadopita (пирог с пастрамой)

Рецепт пастурмадопиты (Пирог с пастрамой)

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 45-50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 4-6

Пастурмадопита — это вкусное лакомство, также известное как Пита Кайсарейас, представляет собой пирог с пастрамой, который сочетает в себе кулинарные традиции с интенсивными вкусами и разнообразными текстурами. Этот рецепт покорил сердца многих гурманов, и как только вы его попробуете, будет невозможно не влюбиться в него! Мое вдохновение для этого рецепта пришло из личного опыта, когда я открыл для себя этот пирог в таверне и был мгновенно очарован сочетанием ингредиентов.

Ингредиенты

- 2 листа теста
- 150 г пастрамы (очень тонко нарезанное говядина)
- 1 чашка натертого сыра касери (греческий сыр, похожий на грюер, но более мягкий и острый)
- 1 чашка натертого сыра грюер
- 3 помидора, нарезанных ломтиками
- 2 столовые ложки семян кунжута (или семян льна, если кунжут недоступен)
- 1 яйцо (для смазывания)

Необходимые инструменты

- Противень
- Бумага для выпечки
- Нож
- Миска для смешивания
- Терка

Пошаговые инструкции

1. Подготовка ингредиентов: Начните с подготовки всех ингредиентов. Нарежьте пастраму средними кусками и нарежьте помидоры. Важно оставить помидоры в дуршлаге на несколько минут, чтобы стекла лишняя вода. Этот шаг предотвратит размокание пирога.

2. Подготовка противня: Выложите противень бумагой для выпечки, чтобы пирог не прилип. Этот шаг имеет решающее значение для обеспечения легкой очистки после выпечки.

3. Сборка пирога: Поместите первый лист теста на противень. Равномерно посыпьте натертым сыром грюер, затем добавьте нарезанную пастраму. Затем добавьте ломтики помидоров, убедившись, что они равномерно распределены для достижения сбалансированного вкуса.

4. Сыр касери: Посыпьте натертым сыром касери сверху помидоров. Этот сыр добавляет кремовость и особый вкус.

5. Накрытие пирога: Поместите второй лист теста сверху начинки. Взбейте яйцо в миске и равномерно намажьте поверхность пирога. Этот шаг придаст золотистую и аппетитную корочку.

6. Посыпка семенами: Посыпьте семенами кунжута (или льна, если предпочитаете) сверху. Семена добавляют хрусткость и дополнительный вкус.

7. Нарезка пирога: Используйте нож, чтобы слегка проколоть пирог на порции. Этот шаг помогает воздуху выходить во время выпечки и обеспечивает равномерное выпекание.

8. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C и поместите противень с пирогом в предварительно разогретую духовку. Выпекайте в течение 45-50 минут, или пока пирог не станет золотистым и хрустящим.

9. Охлаждение и подача: После выпечки дайте пирогу остыть в течение 10-15 минут перед нарезкой. Это позволит вкусам стабилизироваться и облегчит нарезку.

Совет шеф-повара

Для еще более вкусной версии вы можете добавить несколько нарезанных оливок каламата или ароматные травы, такие как орегано или тимьян, в начинку с пастрамой. Эти ингредиенты добавят дополнительное измерение вкуса и превратят пирог в настоящий пир.

Пищевая ценность

Этот пирог с пастрамой не только вкусный, но и питательный. Пастрама из говядины является отличным источником белка, а сыры касери и грюер обеспечивают кальций и полезные жиры. Помидоры богаты антиоксидантами и витаминами, что делает их полезным ингредиентом для здоровья кожи и иммунной системы.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заменить пастраму из говядины другим видом мяса?
Да, вы можете использовать пастраму из курицы или индейки в зависимости от предпочтений. Убедитесь, что она нарезана тонко, чтобы она равномерно готовилась.

2. Какие другие сыры я могу использовать?
Если вы не можете найти сыр касери, вы можете попробовать моцареллу для более мягкой текстуры или фету для соленого акцента.

3. Как я могу сделать пирог более острым?
Добавьте несколько ломтиков острого перца или щепотку кайенского перца в начинку с пастрамой для острого вкуса.

Подача и сочетания

Пастурмадопита отлично подается горячей, в сопровождении хрустящего зеленого салата или йогуртового соуса с мятой. Также дегустация белого вина или освежающего аперитива, такого как спритц с лимонадом и мятой, прекрасно дополнит блюдо.

Как видите, пастурмадопита — это больше, чем просто пирог! Это совершенное сочетание вкусов и текстур, которое определенно вызовет улыбки на лицах ваших близких. Попробуйте этот рецепт и добавьте немного кулинарной магии в вашу кухню!