Овощное рагу с цветной капустой

Овощное рагу с цветной капустой: взрыв летних красок и ароматов

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6

Овощное рагу — это классический летний рецепт, идеально подходящий для использования свежих сезонных овощей. Это блюдо не только полезно, но и яркое и красочное, что делает его отличным выбором для обеда или ужина. К тому же это простой рецепт, который можно быстро приготовить и адаптировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

- 6 картофелин
- 2 моркови
- 3 сладких перца (предпочтительно разных цветов)
- 1 кабачок
- 1 цветная капуста
- 1 маленькая капуста
- 300 г зеленой фасоли
- 1 маленький сельдерей
- 100 мл томатного пюре
- 3 луковицы
- 5 помидоров
- 1 стакан подсолнечного масла или оливкового масла
- 2 пучка свежей петрушки
- Соль и перец по вкусу

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки всех овощей. Это важный шаг, так как свежие и хорошо очищенные овощи придадут вашему рагу более яркий вкус. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его в горячем масле в большой кастрюле или форме для запекания. Лук придаст блюду особый вкус, так что не забывайте о нем.

2. Нарезка овощей: Нарежьте картофель, кабачок, цветную капусту, зеленую фасоль и перцы кубиками. Морковь и сельдерей можно нарезать круглыми ломтиками, а помидоры крупными кусками. Нашинкуйте капусту; это добавит приятную текстуру рагу.

3. Смешивание ингредиентов: Как только лук станет золотистым, добавьте все нарезанные овощи в кастрюлю, тщательно перемешивая, чтобы объединить ароматы. Важно время от времени помешивать, чтобы овощи не прилипали.

4. Приправление: Налейте воду так, чтобы овощи были почти покрыты, затем добавьте соль, перец и часть свежей петрушки (свежая петрушка усилит ароматы). Этот шаг важен, так как специи придают характер вашему рагу.

5. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой или крышкой и поставьте в духовку на 1 час. Это время запекания позволит овощам размягчиться и раскрыть свои ароматы.

6. Завершение: Через час снимите фольгу или крышку и добавьте томатное пюре. Осторожно перемешайте, чтобы объединить, затем дайте рагу запекаться еще 10-15 минут, пока жидкость немного не загустеет. В конце посыпьте оставшейся петрушкой для свежего и привлекательного вида.

Подача: Овощное рагу с цветной капустой подается горячим, с ломтиком свежего хлеба. Оно вкусно как вегетарианское основное блюдо или с мясом. Вы также можете добавить ложку сметаны для дополнительной кремовости.

Вариации: Вы можете экспериментировать с различными овощами в зависимости от сезона. Например, добавьте тыкву или грибы для другого аромата. Кроме того, для острого рагу не стесняйтесь добавлять немного острого перца или такие специи, как паприка или кумин.

Это овощное рагу — не просто простой рецепт, но и способ насладиться богатством свежих овощей, предлагая отличный вкус и красочную подачу. Наслаждайтесь и смакуйте каждый кусочек!